Dr.keiの研究室2－Contemplation of the B.L.U.E-

Dr.keiの2024年に食べた衝撃のラーメンBEST33◆かつてない素敵なラーメンに出会えた1年でした！シリーズ初の三ツ星店が？！

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ラーメン・グルメのコラム

2025-01-19 06:53:00

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2007年、2008年、2009年、2010年、2011年、2012年、2013年、2014年、2015年、

2016年、2017年、2018年、2019年、2020年、2021年、2022年、2023年に続き…

今年もやります！！

Dr.keiの選ぶ2024年
最強のラーメンBEST25→33

この企画も、長いもので、18回目（18年目）を迎えました！！

2024年は、もうホントにいろんなところにいって、いろんなラーメンに出会えました。

2020年に勃発したコロナ・パンデミック以前も以後も、ここまでいろんなところに行くことは…。北は青森、南は念願悲願の鹿児島へ、と。本当にいろんなところにラーメンを食べに出かけました。

そういうわけで、例年は「BEST25」ですが、今年は特別に「BEST33」にしたいと思います。

素敵なお店に出会い過ぎました…。33杯を選ぶのも大変です、、、💦

でも、一切の妥協なし、ラーメンフリークの名にかけて厳選いたします！

えりすぐりの最強の33杯です！

Dr.keiの

2024年に食べた衝撃の33杯
-Best 33 Ramens of the last year-

過去記事はこちら↓↓↓

2007年から毎年、この記事を書いているんですね。長いシリーズになりました。

2024年は、海外にはいけませんでしたが、国内ではあちらこちらへとたくさん行きました。念願悲願の「鹿児島県」のラーメンに出会うこともできました。大好きな東北地方にも、何度も行くことができて、とくに「青森県」に再び行けたのは、大きな喜びでした。福島の「会津若松」にも二度ほど行けて、会津若松のラーメンもいっぱいレポすることができました。「神奈川県」や「埼玉県」にも結構行けて、色んな驚きや発見もありました。本当に充実した1年でした。

さて、、、

選出のポイントは、これまで同様、

①衝撃度（すごさ・圧倒感、インパクト＝主観性）
②完成度（おいしさ、バランス、配合）＝客観性）
③独自性（個性、オリジナリティー、唯一性、歴史性、物語性＝時間性）

の三点です。（三ツ星★★★が最高、☆は★の５０％）

まだ、これまでのところ、「ALL三ツ星」は出ていません　それは、まだ見ぬラーメンへの期待でもあります。けれど、07～23年に選出されたラーメンを今見ても、間違ってないと思っています。それくらい厳しい目で見ています。徹底的に厳しい視点での評価、となります。通常のレポは、できるだけ中立的に書いているつもりです。でも、このBEST33は、僕の主観を強烈に反映させています。好きなものは好き♪　でも、評価は超シビアに。ま、年一回の自己満足でもありますけど。。。

それでは、今年食べたたくさんのラーメンの中のBEST33杯をお楽しみください。

どのメディアとも被らない日本一超マニアック＆超自由なBEST25→33でございます☆彡

＊ランキングではありません。順序に意味はありませんので、悪しからず

01杯目　鯵壱北條。＠小田原

圧巻のヴィジュアルで、鯵出汁スープで、奇想天外＆電光石火の一杯でした！

①★★☆　②★★　③★★★

02杯目　ゴールデンタイガー＠熊谷

TKM（卵かけ麺）発祥のお店のTKMは圧倒的に美味しかったです。想定範囲外の美味！

①★★☆　②★★★　③★★

03杯目　きくちひろき＠熊谷

ずっと行きたかった悲願のお店。「中間醤油」はまさに「がんこ味」でした。泣けました。

①★★★　②★★★　③★★

04杯目　麺処らふてる＠茂原

アリランラーメン系ではトップクラス！　アリランとスタ満・鬼スタの間くらい？！

①★★☆　②★★★　③★★

05杯目　前田家＠山形

山形の究極のラーメンがここに！完璧で完全な中華そばでした。夜営業のみ！

①★★　②★★★　③★★☆

06杯目　中華飯店聖龍＠新潟（初の三ツ星！）

創業45年、燕三条系ルーツの「福来亭」の味、度肝を抜く「焼肉弁当」、950円は衝撃過ぎ！

①★★★　②★★★　③★★★ ＊本BESTシリーズ初の満点です！✨

07杯目　手もみ煮干し中華のぶさん＠盛岡

油分ゼロ、動物系ゼロ、煮干しと昆布だけの究極の「そのまんま煮干」は凄かった…

①★★　②★★☆　③★★★

08杯目　支那そば伊藤＠秋田

憧れの十文字ラーメンを秋田市民市場内で食べました。あの「伊藤」とは別の伊藤です(^-^;

①★★　②★★☆　③★★

09杯目　元祖スタミナ満点ラーメンすず鬼＠三鷹

竹岡✖アリラン✖二郎を独自にミックスした「スタ満系」は今後もっと広まっていくでしょう！

①★★★　②★★☆　③★★★

10杯目　くるくる軒＠会津若松

会津で見つけた「コーンポタージュ風ホワイトラーメン」！ホワイトラーメンも探求したい！

①★★　②★★☆　③★★☆

11杯目　大将ラーメン＠新津

度肝を抜くオリジナルの唐揚げ用金具のインパクトは絶大！究極の唐揚げラーメン！

①★★　②★★☆　③★★★

12杯目　創始麺屋武蔵＠新宿

15年ぶりに麺屋武蔵へ。破壊力抜群の武蔵ら～麺と魅惑のとんがり飯。やっぱり凄い…

①★★★　②★★★　③★★☆

13杯目　Ramen FeeL＠青梅

異次元レベルの近未来的なラーメン＆つけ麺。グロナカルなつけ麺がここにある！

①★★★　②★★☆　③★☆

14杯目　生蕎麦あづまや＠印西市小林

創業65年にして究極のラーメンが…。魚介醤油＆自家製麺が凄い。若鳥丼も完璧…

①★★★　②★★★　③★★

15杯目　麺処まるわ＠作草部

今年のまるわは凄かった。中でも「冷しNEW YORK」はこの夏最高傑作でした！（Ver.2はこちら）

①★★★　②★☆　③★★★

16杯目和風魚介出汁創作麺処後関＠西船橋

これまで食べたことのない「スルメイカ🦑」のラーメンにはマジで衝撃！（他のメニューも凄い）

①★★★　②★☆　③★★☆

17杯目　山鹿ラーメンくにお＠山鹿（熊本）

頭一つ突き抜けた熊本ラーメンに、感動の馬肉たっぷり「馬力丼」！記憶に残ります。

①★★★　②★★☆　③★★

18杯目　3丁目のゴローさん＠熊本

九州・熊本で出会った究極の「あってり背脂醤油」＆「豚バラ肉」に大興奮！！😂

①★★　②★★★　③★★☆

19杯目　こむらさき＠鹿児島

お世辞抜きで抜群に美味しい老舗＆伝統の「鹿児島ラーメン」でありました！

①★★　②★★★　③★★

20杯目　麺屋酒田inみなと＠酒田

めちゃめちゃ美味しい朝の酒田ラーメンに「レンゲ背脂」がベストマッチでした！

①★★☆　②★★☆　③★★☆

21杯目　中みそ＠弘前

弘前のソウルフード＆ご当地ラーメン中みその「鬼ニンニク中みそ」、ヤバすぎた！

①★★☆　②★★★　③★★

22杯目　麺将松風＠西千葉

OPEN2周年記念の赤鬼DX（2000円）は一生忘れられない一杯になりました💓

①★★★　②★★☆　③★★★

23杯目　くどうラーメン＠青森

15年前には気づけなかった青森最強の「焼き干し」の魅力に気づけた2024年…

①★★★　②★★★　③★★☆

24杯目　宍道湖しじみ中華蕎麦琥珀＠池袋

今年ハマった「ニボコン」の中でも、ここのニボコンはもう圧巻で衝撃でした…

①★★★　②★★☆　③★★☆

25杯目　麺割烹亀壱＠みのり台

尾道ラーメン✖京都ラーメン✖東京淡麗系のミクスチャー系醤油ラーメンに撃沈…

①★★☆　②★★★　③★★☆

26杯目　三代目善平＠亀戸

甘鯛を使ったプレミアムなラーメン御膳？！　生本まぐろ丼も衝撃でした…

①★★★　②★★☆　③★★

27杯目　ラーメン圭ちゃん＠熊本

あの「天外天」の店主さんが旧天外天店舗の隣りに新店？を突如オープンし話題に！

①★★　②★★★　③★★☆

28杯目　Lunaの世界＠桜木町

ヴェネツィア出身のイタリア人シェフが作るラーメン風イタリアン？！激ウマ過ぎました…

①★★★　②★★★　③★★☆

29杯目　楢製麺＠代々木

これは究極の鶏白湯ラーメンのような気がしました。竹の子も世界最高峰かも…

①★★☆　②★★★　③★★☆

30杯目　中華そば麺屋M＠阪東橋

大量のいくら入り＆鮭出汁スープの超豪華いくらそば、2000円はあり得ない…(;´∀｀)安…

①★★★　②★☆　③★★★

31杯目　神の海老天ラーメン＠星川

新時代の幕開けを感じる唯一無二の「海老天＆天ぷらの海老味噌ラーメン」でした！

①★★★　②★★　③★★☆

32杯目　鮨とラーメンうおがしや＠横浜

追いかつお入りの淡麗魚介ラーメンに、本格的な握り寿司。SUSHI✖RAMENの新時代へ！

①★★★　②★★☆　③★★☆

33杯目　#フユツキユキト＠福島

丼のユニークさ、斬新なスタミナ、鮮やかなチャーシュー重、どれもぴか一でした！！

①★★☆　②★★☆　③★★

NOSTALGIC CORNER

Dr.keiの
BEST NOSTALGIC & CLASSIC RAMENS 2024

（2024年に見つけたノスラー系＆クラシック系ラーメンの最高傑作～味的には~~?>?ムフフ…）

こちらは2011年版からスタートした企画です！　

いわゆる老舗、ノスラー、クラシック系ラーメンですが、ずばり狙いは「おばあちゃん・おじいちゃん系ラーメン店」のBEST SELECTIONです！　味がどうこうというのはちょっと（！？）度外視。おばあちゃん、おじいちゃんの心のこもった一杯を食べたい人のために。また、新店や流行店のラーメンに疲れたあなたのために♪　

まさに、いぶし銀となりそうな老舗店を7軒どうぞ！　ずっと語り継ぎたいお店です！

今でこそ「町中華」や「ノスタルジックラーメン」などと、古き良きラーメン店を忍ぶサイトや本はいっぱいありますが、考えてみたら、本ブログは、そもそも最初の頃からそういう古き良きラーメンを追ってきました。老舗店の中にも、「すごい老舗店」と「そうでない老舗店」があります。僕としては「知られざるハイレベルな老舗の名店」を追いかけたいなって思いますね。

1軒目　和風らーめんきさく＠古河

創業56年の老舗店にして、通年の「冷しらーめん」は独創的で圧巻。麺も激ウマ。凄かった…

2軒目　手打水車生そば＠天童

創業100年超えにして「鳥中華」発祥のお店とあって、絶対に行くべきお店！

3軒目　らーめん北京＠長野

創業70年、クラシックなラーメンに激ウマ半焼肉丼。世代交代を果たし更に未来へ…。

4軒目　珍々亭＠武蔵境

1957年創業の油そば発祥のお店。ここの油そば、ホントにマジで旨過ぎた…

5軒目　いとう食堂＠銚子

暖簾だけが目印。創業60年以上、銚子の老舗食堂のラーメンと半天丼にうっとり(*ﾉωﾉ)

6軒目　国古食堂＠会津若松

創業48年、83歳の女将さんが作る絶品納豆ラーメン＆名物ソースカツ丼にうっとり💓

7軒目　らぁめん満来＠新宿

1961年創業にして、今も新宿で輝き続ける「納豆ざる」に今回もうっとり…(n*´ω`*n)

8軒目　イコイ食堂＠上諏訪

創業75年の上諏訪の知る人ぞ知る名店。海苔の上の胡椒が印象的。元祖淡麗豚骨！！

◆番外編◆Apart from Ramens

最後に、番外編として「ラーメン以外の感動グルメ」をピックアップします！

このブログは、ラーメン記事はたしかに多いですが、「ラーメンブログ」ではないですし、グルメ記事もかなり多いですが「グルメブログ」に限定していませんし、更には音楽や恋愛や赤ちゃんポストや政権批判や旅日記や、ありとあらゆるmy worldを展開している「ノンカテゴライズ系ブログ」です。

なので、ラーメン以外の記事もいっぱいあるのが本ブログの特徴かな、と。なので、「ラーメン以外で感動したグルメ」をいくつかチョイスしてご紹介してもいいかな、と思って始めたのがこの◆番外編◆です。

…

其の壱　ヴァンドゥシュッド＠作草部

超ウルトラ激ウマ「三元豚の厚切りソテー」は失神するほどに旨かったです！

其の弐　伊豆の華＠銀山温泉

銀山温泉で唯一ラーメンが食べれるお店で出会った華のような天丼ハーフ。圧巻でした。

其の参　シャルキュトリー・シャルマン＠熊本

ここの「グヤーシュ」は本格的なグラーシュで「猪肉」を使っていて、感激でした。

其の肆　本家絶品！煮込みカツカレー＠幕張

煮込みカツスタミナポークカレー、これは本当に記憶に残る斬新なカレーでした。

其の伍　カイザーホフ＠東京

カイザーホフのKäsespätzle（ケーゼシュペッツレ）はやはり抜群の美味しさでした！

其の陸　ボンヤスキーカレー＠上総亀山

スリランカと日本のカレーを融合させた唯一無二のカレーを房総半島の秘境で！

其の漆　インディアンキッチンRASOI＠千葉

もはやカレーの領域を超えた、無国籍系のスパイスグルメ総結集な御膳でした！

其の捌　本家玉屋＠大内宿

長ネギがぶっ刺さったお蕎麦には、完璧に度肝を抜かれました…。凄かった…

其の玖　打木食堂＠東千葉

黒チャーハン✖ガーリックチキンカツ✖ナポリタンでたった880円という驚異のトルコライス！

其の拾　日栄軒＠東神奈川

超巨大な穴子が乗った名物駅そば。これで650円はありえへん！

其の拾壱　松葉＠熊本

熊本の歴史ある料亭で食べたこの「伊勢海老スープ」は信じられない美味しさでした…

＊＊＊

以上であります！！

今回もお楽しみいただけましたでしょうか？！(;´∀｀)

巷のラーメン評論家や食のインフルエンサーとは全く異なる視点で選んだDr.keiならではのベストコレクション＆ノスタルジックラーメンコレクションになっていると思います。（この数年、最後にラーメン以外のグルメコレクションも出しています）

「長い物には巻かれるな」の反骨精神で挑み続けてきました。このベストコレクション記事を書くために、1年間ず～っと食べ歩いている気がします。大手メディア＝マス・メディアが取り上げない、でも、これは絶対にウマい！というお店を探し続けて、18年ということになります。雑誌でもネットでも、「東京で食べるべき10杯」とか、「○○で今一番食べたい20軒」とかって特集が組まれているけど、そういう狭いエリアじゃなくて、全国・全世界で、最も印象的な〇〇杯、みたいな感じの記事にしたいなって思っています。昨年も、おかげさまで、絶対に後を追えなさそうなBEST33となりました！！

2024年は、このBESTシリーズ初となる「３ツ星」が出ました！

新潟駅エリアにある「聖龍」は、この18年の歴史を踏まえても、完璧にして究極のお店だったかなって思います。千葉から遠く離れた新潟なのに、2024年に2回も行ってしまいました。次に新潟に行くときも、迷うことなくこの聖龍に向かうと思います。日本国内すべてのお店の中でも、最高レベル…というか、絶対に到達できないところにあるラーメン店だと思います。（上の写真は2度目の聖龍で食べた「トンカツラーメン」（750円！）です）

聖龍以外にも、本当に本当に凄いお店にいっぱい出会えました。

敢えて挑戦的に言えば、この33軒をクリアしている人は一人もいないだろうなとも思っています。ここは敷居の低い情報ではなくて、敷居の高い情報を！という気持ちで選んでもいます。

みんながいい！と思うお店ではなく、自分が心からいい！と思えるお店を探すために、マスメディア的・インフルエンサー的な情報ではない情報や口コミを頼りに、食べ歩くんです。

それが一番、食べ歩きの楽しみというか、醍醐味だと思います！

さ、2025年はいったいどんなラーメン＆グルメと出会えるのかな？！