なぜか、ご無沙汰になってしまいました。
都賀のオルタナ系人気ラーメン＆餃子店、
餃子の並商
にやってきました！
ちょっと、気づいたら前の訪問から半年も経っていました…💦
なんで、こんなに間があいてしまったんだろう？？
煮干し＋バターという斬新なアイデアに驚いたことを今でもよく覚えています。
さて、、、
店内に入ると、豪華な券売機が二台、このように設置されています。
なかなかド派手であります＼(^o^)／
今回は、久々にセメント系の「濃い煮干しそば」が出ていたので、こちらを♪
最近、あんまりやり過ぎ系の煮干しラーメンを食べていなかったので…。
それから、今、並商ファンの間で話題の「えんがわめし」も＼(^o^)／
「えんがわ」の「めし」ですよ…(;^ω^)
これはいったい！？！？
…
というわけで、、、
ジャジャーン！！！
濃い煮干しそば
＋えんがわめし
であります！！
ひゃー、どっちもぶっ飛んでて美味しそうでございます。
えんがわめしの「えんがわ＋生ハム」にもう失神しそうだわ…💔
濃い煮干しそばの方は、みんな大好き、やり過ぎ系のセメント煮干しです。
まずは、濃い煮干しそばから♪
10年代のラーメン界で、濃厚系が発展したのがこのセメント煮干しじゃないかな？
00年代は、「とみ田」に代表される濃厚豚骨魚介系が輝きました。
その後、青森系煮干しを経由して、とみ田とは全く異なる「濃厚系」が誕生しました。
そのパイオニアは、このサイトでは「中華ソバ伊吹」とされています。
僕的には、2016年の麺者服部＠水道橋の限定の「忍にんニボ」で初めて「セメントみたいなスープ」と書いています。その後、同年、麺屋弥栄＠みのり台で、セメント系ラーメンに遭遇しています。この時には「セメント系ラーメン」という言葉を実際に僕も使用しています。（ただ、セメント系という言葉を使う前から、それに近い灰色がかったラーメンは色々食べていたとは思います）
このセメント系は、「煮干しやり過ぎ系」でもあるので（故にコストもかかるので）、00年代に大流行した「濃厚豚骨魚介」ほどには広まっていないようには思います。
が、これはこれで、一つのジャンルとして、一つのラーメンのスタイルとして、確立されつつあるようにも思います。誰にでも作れるとは思いませんが、「煮干し好き」なラーメンフリークの間では、きっとこれからも愛され続けるラーメンになるんじゃないかな？！って。
zoom up！
そんなわけで、並商のこのセメントラーメンもまた、かなり濃厚で、ベトベトで、煮干し感たっぷりのラーメンになっています。とにかく濃厚です(⋈◍＞◡＜◍)。✧♡
色合い的には、やり過ぎ系のセメントラーメンに比べると、穏やか（苦笑）です。
スープの味は、もうそのまま「煮干しがスープになりました系」（！？）ですね。煮干しをそのまま食べている気持ちになるかのような「ダイレクトテイスト」であります。煮干しの粉をそのまま液体にしたかのような…。
海空土もかつては「えぐみはうまみ」と言っていましたが、そんなレベルじゃない（苦笑）。煮干しのまんまのスープですからね。これは、完全に好き嫌いがはっきりする味わいですよ。僕は、煮干しをつまみに酒を呑む人間なので、煮干しがそのまんまのスープも嫌いじゃないです💛
でも、ここは「餃子の並商」です。
やり過ぎ系の中では、「とてもキャッチーな濃厚セメント煮干しラーメン」になっているなぁと思いました。食べやすいセメント系？！（そもそも、セメント系に食べやすさとかってあるのか？？って話もあるんですが…）
ドロドロのニボニボ系が好きな人にはたまらないスープだなぁ…、と。
麺は、うん、まさに「並商の自家製麺」そのものであります。
なかなか他では食べられない麺になっているんじゃないかな？？ 並商の麺って、独特なんですよね。ハードタイプのストレート麺！？ ホントにハードで、、、
一般的に言えば、「固めのストレート麺」ってことなんでしょうけど、それともちょっと違うんですよね、、、
なので、超濃厚なニボニボスープでも、そのスープに負けないタフな麺になっていて、その辺の（麺とスープの）攻防も面白い点だと思います。
チャーシューは、鶏＋豚の２バージョンタイプです。
豚の方はハムみたいな感じで、しっとりやわらかタイプ。
鶏の方は、…もっちりふわっとタイプ（！？）
どちらも柔らかくて、食べやすいチャーシューになっています。
あと、たっぷりの刻み生たまねぎがいい箸休めになっていますね。このたまねぎがないと、ちょっとキツイかもです（僕的には…）
…
さて、、、
そして、問題？の…
えんがわめし
です！！
これまた、「新しいミニ丼」を考えてきましたね～～。
ネットでググっても、「えんがわめし」なんて何も出てきませんよ。出てくるのは「えんがわ押し寿司」くらい！？ クリエイティブな並商ならではのオリジナルミニ丼がまた誕生！！ですね。
しかも、えんがわだけじゃないんです。生ハムまで入っているんですから！（いったいどう考えたら、えんがわ＋生ハムのミニ丼なんてものが思い浮かぶんだろう！？）
ヴィジュアル的にも、「赤」と「白」のコントラストがとっても美しいんです。
生ハムも、これ、かなりいい生ハムを使っているように思いました。
少なくともスーパーで売られているヘナヘナの生ハムじゃない！！
まさかイタリア産とかスペイン産とかじゃないと思いますが、並商のことですから、そういうのを使っている可能性もあります。こんな立派な生ハムを使っていいんかいな？！って思わざるを得ませんでした。
えんがわも本当にいっぱい入っていて、生ハムの下にもえんがわが敷かれていて…
いや～、これには参るしかありません。
聴くと、「回転寿司とかでえんがわをよく食べるんですよね～♪」とのことでした。で、そこで、「えんがわのミニ丼があったらいいなぁ」って思ったらしいです。
僕は、こういう並商の「遊び心」が本当に素敵だなぁって思います。遊び心があるお店って、やっぱり楽しいですし、ワクワクもします。だからこそ、多くのファンがここに集まるんだと思います。
ラーメン業界に限らず、「遊び心」がどんどんこの国からなくなっていくのを感じます。遊び心、一見無駄にみえる試み、そういうものがなくなったら、この国は（資源もなにもないので）衰退するしかありません。
でも、遊び心で何かをすると、すぐにバッシングされたり、ディスられたり、非難されたり、炎上したりします。新しい挑戦がとてもしにくい国になっているようにも思います。また、「遊び心なんて要らんわ」っていう人も増えてきているような気もします。
だからこそ、並商って、とても貴重な存在なんだと改めて思いました💓（僕ももっと遊ばないとな…）
＊＊＊
というわけで、、、
超濃厚のニボニボラーメンとオリジナリティー溢れるえんがわめしのレポでした！！
ちょっとご無沙汰になった並商ですが、やっぱり凄いお店だなぁって思いました。
緊急事態宣言発令中は、中休みなしの通し営業でやっています（知らなかった…）。
なので、19時半までであれば、いつ行っても食べられると思います。
こんな感じですね。
並商ごはんもまた食べたいなぁ～(n*´ω`*n)
基本のメニューは現在こんな感じになっています。
また中華そばも食べたいなぁ～(n*´ω`*n)…。
なお、店主さんによりますと、こちらのお店のお客さんは4パターンに分かれるそうです。
①定番ラーメンしか頼まないお客さん
②限定モノ狙いのフリークさん
③餃子系しか食べない餃子好きさん
④並商ごはん愛好家の皆さん
（上の「言葉」は僕が考えました）
なるほどね～～～って思いました。
…ただ、この週末くらいから定番の基本ラーメンの値段が上がるそうです。
並商です。いつもありがとうございます。
— （麺）並木商事 餃子の並商は自粛営業中❤️ (@namigon2) February 24, 2021
今回、色々考えた上で金曜日よりラーメンのグランドメニューのみ値上げをさせていただきます。
中華そばは480円から580円に。その他は50円アップを。
お客様にはご迷惑お掛けしますが、ご理解いただけると幸いです。
これからもよろしくお願いいたします。 pic.twitter.com/cMBl2zay7w
ここにある「色々考えた上で」というところで、お気持ちを察したいところです。
苦渋の決断だったことでしょう…😿 値上げなんてできればしたくないものです…。
でも、それでも、ここの中華そばなら580円でも安いはずなんです。
そこは、僕ら側もしっかりと理解したいところですね。（いずれ、色々元に戻ればきっと500円ラーメンにチャレンジしてくれることと思います💛）
皆さんも是非、餃子の並商で、色々と楽しんでいただければ、と思います。
とっても面白いお店ですから～！！＼(^o^)／
