Dr.keiの研究室2－Contemplation of the B.L.U.E-

麺やすみよし＠安房勝山　2011年12月、名店「住吉飯店」がラーメン店を開業！

2012-04-07 20:49:59

2011年12月19日、安房勝山の名店、「カントリーラーメン」の隣りに、新店が登場しました！

その名も、「麺やすみよし」。住所は、鋸南町下佐久間１９８−１です。

http://kazu19721104.blog91.fc2.com/blog-entry-29.html

この界隈で、「すみよし」と言えば、誰もが「住吉飯店」を思い浮かべると思います。そうです。安房勝山の有名老舗中華飯店です。僕も既に訪問済み♪　この本店は、近々、テレビ出演もあるとか…　詳しくは後ほど下記にて

http://blog.goo.ne.jp/sehensucht/e/dc2769b07663cce701915c7ffa6c2a70
（焦がしネギ油が印象的なラーメンでした♪）
http://www.geocities.jp/zzr_1100c22004/contents_terameshi_club_69.html
（ドカ盛り系でも有名なんですよね！）

さて、そんな住吉飯店が、遂にラーメン（麺料理）専門店を立ち上げたのです。これはビッグ・ニュースだと思います。勝山の超人気老舗中華飯店が、カントリーラーメン隣りにラーメン店を立ち上げたのですからね。

聞くと、住吉飯店の店員さんの中で、九州出身の方がおられ、その方が、本場九州の麺料理文化を基調としたお店をしたい！ということで、生まれたお店なんですって。なので、こちらのお店は、住吉飯店由来のお店ですが、コンセプト的には、「九州麺料理専門店」ということになるようですね。面白い！

こちらのイチオシは、白湯ラーメンとちゃんぽんとあんかけ焼きそばだそうです。まさにTHE 九州麺専門店ですよね。お店の人によれば、「あんかけ焼きそば」が一番人気、とのことでした。ですが、こちらに来たら、やはりまずは白湯ラーメンですね。

こちらの白湯ラーメン、見た目は上品ですが、これ、かなり強烈ですよ。

上品で研ぎ澄まされた白濁豚骨ラーメンですね。ですが、全然臭みがないんです。まろやかで旨み溢れる洗練された豚骨ラーメンです。こういう豚骨ラーメンなら、心から大好きなんですよね。ふくよかで丸みがあってしっとりさせられるタイプの白湯ラーメンです。

思いだすのは、高はし＠飯田橋のラーメンですかね。そうだ、「こうや系」にどことなく似ているんだ！（今、書いてて思いました、、、苦笑）。似ているだけで、別物ですけどね。

この白湯ラーメン、ニンニクがドカドカっと入っています。ニンニク炸裂の上品でワイルドな白湯ラーメン。いわゆるマー油系の熊本ラーメンとは違いますが、味わいからすれば、まさにニンニク豚骨ラーメンですね。これがもう、すこぶる旨いわけですよ。もちろん料理人経験もたっぷりある店長さんなので、レベルは高いです。安定感抜群。2011年12月オープンとはとてもじゃないけど思えない。

もう、単純に好きですよ。この味。こうや系ラーメンが好きな人にはたまらないと思います。それに、豚骨ラーメン好きな人には是非食べてもらいたい。この界隈だと「君津豚骨」がありますが、それとはまた違った味わいです。中華料理の技術と九州豚骨ラーメン文化が融合した味わいになっていると思います。

チャーシューも凄いです！！　もう思わずうっとり。。。

そして、豚骨白湯といえば！？

これですよね。

続けて、ラーメン。

こちらのラーメンは、前に住吉飯店で食べた時とかなり似た印象をもちました。ネギの旨みを最大限に引き出した中華そばです。この味わい、どこか渋谷の名店「喜楽」に似たものがありますね。美味しいジャンクな中華そばです。ネギとショウガの味がガツンと効いたスープになっていて、シンプルな醤油ラーメンながらも、かなり複雑な味わいがします。これはやはり素晴らしい！

間違いのない一杯、と言えばいいでしょうか。これを食べて、「不味い」という人はいないと思います。それくらい完成度の高いラーメンになっていると思いました。

そして、自慢の自家製焦がしチャーシューも絶品です。チャーシューの表面が黒くこんがりと焼けていて、これが旨みに反映されていました。店頭にも、美味しそうなチャーシューがレイアウトされていましたね。とにかく、このチャーシューの焦げが旨いんです。

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