シイタケ栽培

傘が開く前の肉厚のあるシイタケをどんこと言うそうです。
傘の表面に割れ目のあるのを花どんこと言うそうです。

そのまま焼くのもいいですが干しシイタケもいいです。
干しシイタケは、五目寿司の具に最適で、ぜいたくに大きめに切って混ぜこみます。