ユズジャム作り本番

今日は畑の作業はお休み
昨日採ったユズでユズジャム作り本番の作業をしました。

昨晩から水でさらしていたユズ

ユズの水気を切って



半分に切って芯と種を取ってフードプロセッサーに。





約4kgのユズに水を900ｇ入れてグラニュー糖も。

グラニュー糖は全部で2.6kg。

グラニュー糖を入れると、すごい量に。

ユズの種はホワイトリカーにつけて化粧水に。

出てきたアクを捨てて、8分ほど煮立てて出来上がり。


冷めないうちに瓶に入れていきました。



全部でこれだけに。