駿大の森から

豊かな自然に恵まれる駿河台大学（埼玉県飯能市）。
大学の森の自然と私たちが取り組む森林保全の活動を発信していきます。

ムカゴ

2012-11-10 09:23:43 | 里山の味
駿大の里山にヤマノイモの黄色いハート型の葉がちらほら。
よく見ると、ムカゴがたくさんついていました。
ムカゴとは自然薯や山芋が子孫を効率的に残すために、つるの途中つくる5～10mm程度の小さなイモ。
ムカゴ飯としてご飯に炊き込んで食べられたり、天ぷらにするほか、生でも食べられます。（ひ）