デジブック 『幻の梅酒』

デジブック 『幻の梅酒』


夕食のあと、妻と飲んでいました。
私はビールで、妻はチューハイがなくなり
梅酒を飲むということで出してきました。

おととし、自宅の梅をつけた梅酒はとてもおいしかったとのこと。

それで、昨年漬けたものを出してきましたが、５月１０日くらいの
日付をテープで張っていました。
でも空けてみても香りは良くないし、飲んでみても「えぐい」
後味が残り、おいしくありません。
昨年のものは失敗した。「黒砂糖で漬けたのが失敗かなあ」などと
言っていました。仕方が無い、これだけ美味しくないのは、
捨ててしまおうと言うことになり、流しに持っていって捨てました。

それから、２、３秒のあと、「あっ！」と妻が叫んで
頭を抱えています。またサザエさんをしたのかな？と思っていると
案の定。

日付の紙に、年を書いていなかったのです。
今捨てたのは、ちょうど、先月沢山実がなった今年の
梅をおいしくなるように漬け込んだものでした。
だから、１ヶ月くらいでまろやかな味になることが
ないし、えぐみがあるのも理解できます。
１年かけてしっかりなじんでいくものだと思うので。

我が家では、梅酒のビンに何年何月を書き込むことが教訓になりました。