「カラスミ」で遊ぶ

「カラスミ」（唐墨、鰡子、烏魚子）。 ボラの卵巣を塩漬けし、塩抜きして干したもの。 日本料理「中善」の店主から頂いきました。 よって値段は良く解りませんが、恐らく高価なもの だと思います。 知らぬが故にガブガブ食べたり遊んだり。 左は、サラダ大根（ビタミン大根）。右は、紅芯大根。 「おろし」にすると 酢も入れてないのに、こんなに鮮やかな色が出ます。 驚き桃の木で、こんなの . . . 本文を読む