人は縁・花は色

花と旅の風景などの記録を紹介したくて
開設しました。

雪国の保存食[凍み大根]

2015-01-30 08:34:15 | 日記
昨日の朝ー6度でとても寒かったです。
沿岸の仮設住宅に住んでいる従妹は、雪はないけどー7度よと
電話ありました。まだまだ復興が進まなくて[当分仮設だわ]と言っています。
もう少しで被災してから4年目になるのに、国の対応に疑問符?ですね。

凍み大根の煮物作りました。

蕗は春に山で収穫したものを塩漬けしていたので。インゲンは我家の畑で採れた[さつきみどり]を冷凍。
椎茸は頂き物を保存。後の材料は購入です。あるものでの煮物でした。

春の山菜ものは塩漬けにしていると、冬に助かります。
保存できるものはなるべく冷凍したり、塩漬けしたりです。

どうしても冬は客足が遠のくので、今は保存食を頼りながら質素に生活しています。
でもこの山菜は料亭に行くと高価なんですよ。フキノトウの天麩羅も冷凍していたので
お正月に食べたけどおいしかったです。山菜に感謝ですね。

我家で評判が良かったので、向かいの一人暮らしのおばあちゃんにも
届けたら[とってもおいしい]と電話いただきました♪(゜▽^*)ノ⌒☆

園芸センターの温室の花と一緒に見てください。

















コメント (16)
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