散策(食事編378)「東京中心北－738｣　上越やすだ銀座店

2024-12-24 05:24:12 | 東京中心　北

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新潟のお米とお酒が愉しめる個室割烹
上越やすだ銀座店 （【旧店名】上越の恵田喰） 050-5592-5271

住所東京都中央区銀座 2-5-19 PUZZLE銀座 5F
交通手段
■地下鉄銀座線・丸の内線、銀座駅 A9出口より徒歩5分 ■地下鉄有楽町線、銀座一丁目駅 5番出口直結■JR山手線・京浜東北線、有楽町駅京橋口より徒歩4分　銀座一丁目駅から25m
営業時間〔ランチ〕月〜土：11:30～14:30(L.O.13:30)
　　　〔ディナー〕月〜金：17:30～23:00(L.O.22:15)
　　　　　　　　　土：17:30~22:00（L.O.21:15）
定休日日曜日、祝日、年末年始
席数66席（テーブル4卓 / 完全個室4卓 / 半個室8卓）　オシャレな空間、落ち着いた空間、ソファー席あり、電源あり

個室割烹上越やすだ・銀座店

第34回　有楽町から日本橋散策老舗・有名店を巡るランチ散歩　ｐａｒｔ7 ネットでカルチャー齋藤

　今日は何か皆さんで飲んでみたい気分だったので、完全な老舗ではないが老舗出身の板前さんたちがそろう｢上越やすだ・銀座｣に予約を入れてみた。私は銀座店を過ごすのは初めて。場所も銀座2丁目と悪くはない。銀座界隈(面白い路地)を散策してから入店してみた。

　コースは、飲み放題がついた物、｢紅ズワイ蟹甲羅焼きや牛、季節の土鍋飯など全7品の贅沢ランチ」となっていた。①前菜は②中皿③揚げ物④食事⑤飯の友となっていた。⑥甘味と食後の飲み物もついていた。偶然インターネットで飲み放題となっていた。これで4000円、お得感があった。

　伺えば、狭い個室。個室を用意すると言っていたがどうも狭い半個室。このあたりで多少がっかりしたが、その後気持ちが変化する。まずは｢前菜｣、旬菜9種盛り合わせ（刺身含む）となっていたが、9つに分かれたガラス皿に少量づつ盛り付けられていた。

　①煮物(京麩・里芋・南瓜等が優しい味で煮込まれていた)。②揚げ物(季節を感じる栗に見立てた揚げ物)。③巻き貝(煮込まれた物であるが取り出しにくく2個ほどはほとんど実が入っていなかった)。④焼き魚(秋刀魚にごまを和えた焼き物、香ばしく仕上がっていた)。⑤和え物(豆腐・こんにゃく・山菜の和え物)。⑥揚げ物(山芋の天麩羅)、⑦玉子焼き、⑧刺身(まぐろ赤身)。⑨刺身(はまち)となっていた。

　このあたりで、乾杯のビールからお酒にシフトを始める。最初飲み放題とあまり期待はしていなかったが、多くの銘柄(店の名の通り上越方面が多い)が沿っていた。少量だからそれぞれが楽しんでいた。サービスの女性も非常に親切な方、丁寧に説明をしてくれた。そんなわけで、気分が回復、その後持続した。

　料理の最初に｢茶碗蒸し｣が提供された。聞けばサービス品という。ありがたい。具材もしっかりとした立派な物、おいしかった。｢紅ズワイ蟹甲羅焼き｣から提供された。ちょうどお酒がすすんだ頃、蟹は実に合う。甲羅の中に足の実なども入った物、味噌も十分入っておりおいしい物だった。

　「中皿｣は、牛肉。おろしが十分にかけられた物。季節の野菜なども添えられ、おいしく仕上げられていた。掛け汁のゆず味も利いていた。これだけで十分に、お酒が飲めるつまみ。お酒に合わせたコースに仕立てられているようだある。肉が少量だったのが多少残念ではあった。

　｢揚物｣となっていたのは、海老進丈・錦紙巻となっていた。こちらも彩りよく仕上がっていた。アンがかけられ、また違った感じになっていた。お酒はどんどんすすみ、最後に聞けば5人ほどで70杯程度は飲んでいたようである。お酒だけで元を取っていたのかもしれない。

　シメの｢食事｣は、土鍋仕上げ。我々の分を土鍋手作られていた。秋を感じるサツマイモご飯。米は当然コシヒカリ、新潟産。炊き具合も良くおいしい物だった。｢飯の友｣として、香の物・味噌汁がついていた。おかわりもできたが、多少残った。その分は土産として包んでくれた。

　｢甘味｣は、本日の甘味となっていたが、栗のムース。結構なボリューム楽しむことができました。当然飲み物は数種から選択でき、おかわりも可能。十分楽しみました。最後まで私たちの係を引き受けてくれた担当の女性の対応も最高、店の良さを演出してくれた。

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東京都内・海外の散策を楽しんでいる叔父さん。いろいろなところを散策し記憶として記録しています。よろしかったらご覧ください

個室割烹 上越やすだ・銀座店

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