発酵玄米仕込み中

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ボランティア委員会メンバーから教わった玄米の食べ方。

我が家は玄米に白米を混ぜて食べていました。

それでは玄米の力は発揮出来ないと言われ、試してみることに。

用意するのは玄米と小豆。

これは玄米お赤飯が出来ちゃう？

二日間仕込んだ(熟成）様子はこんな感じ。

下が炊き上がりの玄米。色が変わるほど小豆は入ってないので、ほんのりな小豆色。

食感もプチプチ。いつもの玄米ごはん。

上は二日目の玄米。色が濃くなりました。プチプチ感がなくなってきて、モチモチしてきました。

なんでも、小豆の効用で１週間保温していてもご飯は痛まないそうです。

暖かくなってきた時期ですが、三日保温すれば食べ頃になるというので、じっと待つことにします。

その間、ご飯は冷凍庫の物を食べたり、お鍋で炊いたり…

という工夫が必要ですが…

発酵生活…

過去を遡ればカスピ海ヨーグルトが発端となり、梅干し、手前味噌作り、ぬか漬け、と経験を重ねて来ました。

どれも楽しみながら続けていますが、どの程度健康に役立ってるのかは分からずです。

ワタシの腸の調子が、三年前の状態に戻れば効いてる証拠になるかも。

便秘知らずだった三年前…