そのままでもおいしいイタドリを料理しましょう！

この山菜を見かけた人は多いでしょう。
このイタドリがおいしいのです。
もちろん、そのままでも皮を剥いて食べられますが
これを料理にしましょう。
まず、イタドリは太くてあまり長くないものが良いですね。
根元の方から、簡単に皮が剥けます。
すると、緑あざやかな野菜に変身です。
塩漬けにして保存もできますが、私は今、美味しくいただきます！
アクヌキもとても簡単！
次の記事をどうぞ。

イタドリの料理はまずあくぬきから、簡単です。

よくする失敗は火を入れすぎてふにゃっと食感がなくなること！
で、失敗しない方法です。
皮をむいたイタドリを
一口大に斜めに切ってボールに入れます。
蛇口から湯沸かし器の一番熱いお湯をそのボールに入れます。
軽くかき混ぜて、ラップでぴっちりと蓋をします。
3~5分、そのままにして、時々、覗いて下さい。
色が緑から少し黄色みを帯びて、色が変わったら
冷水にとって、一日置いて、アクをとります。
あとはお好みの料理法でどうぞ！
こうすると失敗しません。
独特のあのしゃきしゃき感が生まれます。

イタドリの簡単料理、シャキシャキうまい！

高知の田中さんに教わりました。
抜群の歯触りでおいしいですよ！！
食べ方の一例、「イタドリと豚肉のソテー」
アクを抜いたイタドリと豚肉を
塩こしょうでソテーするだけ・・・・
なのに美味しいのです。
懐かしい人も食べた事の無い人も
みんな美味しいとびっくりです。
アクヌキ方法は前の記事を見てね。