銀座2丁目路地の分かり難い場所
無機質なビルの階段を上ると、風情ある優しい明りが迎えてくれる
木を基調とした落ち着きのある空間には低くJazzが流れている
8月初旬の訪問だが、すでに群馬県渋川市赤木町産の新そば
「ざるそば」
見事に細く（1mm未満！）切り揃えられ、ビシッとエッジの立った蕎麦
「これで十割か！」とその技術に驚く
口に含むと鼻孔から蕎麦の香りが抜けていく
しっかりとコシもある 喉越しも良い
「これで十割か！」とその味わいに再び驚く
辛いもり汁はシンプルな味わいで蕎麦の風味を一層盛り立てる
薬味は山葵のみ
蕎麦湯はポタージュ系でこれまた美味
フレンドリーな花番さんの接遇も好印象
「流石」とはずいぶんと思い切った店名だと思っていたが、「師匠である石井さんの流れを汲む店」という意味だという
酒の種類、酒肴も豊富で、是非とも夜に訪れてみたい
☆☆☆
（☆☆☆また行きたい ☆☆美味しかった ☆まずまず ×価値なし）
営業時間 11：30～14：30 17：30～24：00
定休日 日曜日・祝日
中央区銀座2-13-6 ℡03-3543-0404
