お客様からおみやげをいただきました(新潟のお酒と調味料)

売買を仲介させていただいた新潟のお客様から、
清酒と、調味料「かんずり」を頂戴しました。




なおえつ×のうたか　と、初鮎　は
おいしそうな清酒です。
お酒を飲むスタッフで分けることになると思います。


かんずりは、あまり手に入らない生タイプとのこと。
塩漬けのトウガラシを雪の上にさらしてあくを抜き、
柚子や糀（こうじ）などと混ぜて発酵させた調味料です。
身体を温める効果があるため、新潟の上越地域では
各家庭で作ったといいます。
私もいただいたことがありますが、
ステーキや焼き鳥などの肉料理に合う気がします。
発酵させたトウガラシはとても風味がアップしています。

ごちそうさまでした。

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