天然酵母パン！

この夏、パン作りの成形発酵の過程を常温発酵で試してみましたが、あっという間に膨らみ過ぎてしまいました。やはり気温が高すぎたようです。
今回はやや涼しくなったので、膨らみにくい天然酵母で挑戦してみました。
約２時間でばっちり、２倍くらいの大きさまで膨らみました。室内の気温２８度。
イチヂクレーズンクルミ入りライ麦パンの完成！　ふわふわもちもちの天然酵母ならではの食感、イチヂクのプチプチも最高です！