今日のラーメン : 町田汁場 しおらーめん進化 町田駅前店

町田駅北西 市民ホール方向:町田→高尾山→町田の後
しおらーめん:700円
駅近くのタイムズに1日駐車したので、近くのラーメン店をネット検索。歩いていけるところで美味しそうな店として選びました。地図通り行くのですが、一回目は店を見つけられず、通過。ホテルの裏通りも探してみて、もう一度同じところを通ってようやく見つけられました。
ラーメン店=目立つ看板、のイメージだったので、狭い階段の二階の店、入り口に小さくメニューの看板がある店だったとは、、、
夕食には少し早い時間帯なのか、店は7割方席が埋まっていましたが、空席も少々。食券を購入して、ラーメンを待ちます。

(能書きを読みつつ)

ラーメンが出来上がったので、スープからいただきます。一口目は体の中にスーッと入って来るような感じで、あっさりながらも、鶏・魚の出汁が効いた心地よい味です。このスープには、当然ですが、細麺です。茹で加減は普通程度で、少し外側は柔らかいかな、と感じますが、コシがちょうどいい具合なので、スープとの絡みを考えて、この堅さがよいという判断なのでしょう。(堅めのオーダーはできないようです。)
チャーシューは鶏のようで、スープとのマッチングがよく、塩加減、火の通り具合が絶妙です。

このあっさりしたスープは、、、食べ進むうちに少しずつ舌の感覚で捉えなくなってしまい、後半は、味がよく分からなくなってしまいました。濃い味の食生活に慣れてしまったツケのように思いました。
以前に行った店では、北習志野の「ゆきち」を思い出します。

上品な一品で、量は少なめですが、時々はこういうラーメンもいいなぁ、と思うような店でした。

ポイント：9.0/10
値段を考慮すると：9.0/10