今日の一品 鯛の兜煮

魚料理の頻度を増やそうとしている折、スーパーで活きの良い鯛の頭とアラを見つけたので、我が家の定番の鯛兜煮を作ってみました。

先ず鱗を取ってから熱湯で霜降りにして血合などを水洗いしておきます。

水とお酒を同量で材料がひたひたに浸かるくらいに入れて中火にしアクを取り除きます。

その後、中火で落とし蓋をして20分煮込みます。

最後に砂糖を投入、暫くして醤油を入れて、豆腐も入れて10分煮込み、スープが半分くらいになったら出来上がりです。

今日も美味しく頂きました。

関連動画；自作トレーラーの関連動画はYouTubeにアップしてあります。宜しければご覧ください。
　　　　　https://www.youtube.com/watch?v=z-eC-Jokxhw&t=25s