今日の一品 手作りチャーシューと麻婆豆腐

昨日の夕飯のメニューです。

我が家では基本中華は家内が担当ですが、今回は珍しく筆者が作りました。

昨日話題に取り上げた雑穀の主食を中心にチャーシューと麻婆豆腐を手作りしました。

チャーシューは豚ロース500gをじっくりと弱火で煮込み余熱で仕上げたものです。

麻婆豆腐も、ニンニク、生姜と唐辛子、そして四川の辣油、花参照、八角パウダーを使ってソースから手作りしています。

甘い秋の穀物と良くマッチして美味しく頂きました。

関連動画；自作トレーラーの関連動画はYouTubeにアップしてあります。宜しければご覧ください。
　　　　　https://www.youtube.com/watch?v=z-eC-Jokxhw&t=25s