こんにちは千葉県佐倉市のお肉の鳥羽ミートです。
本日ご紹介するのはランボソという部位です。
ランボソはランイチ（ランプ肉＋イチボ肉）のなかのランプ肉の一部です。
当店では通常ランプ肉はステーキ用として提供していますが、難点は中央部分に大きなスジが入っていることです。
このスジに沿ってランプ肉を分割すると”ランナカとランボソ”に分割することができます。
ランプ肉を分割してランボソのみのステーキ用としてカットすると、肉質はとても柔らかく味わいのあるお肉になります。
当店ではランプ肉を真ん中位まではランナカとランボソを分割せずステーキ用として提供し、残りはランナカもスジがたくさん入ってくるので分割してランボソはミニステーキとして提供します。
▲千葉県 佐倉市 臼井 肉の鳥羽ミート
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