お菓子作りのビッグウェーブ

狂ったようにお菓子作りに励んでいる。
頭の片隅に、もうすぐ巣立つ息子のことがあるのかないのかはわからないが。

ひとつに、図書館で順番が回ってきたマカロンの本が可愛くて、どうしても成功させたい気持ちが強いことがある。
この週末２回焼いてみた。
が、いずれも失敗。
ふくらまない、焦げ目がつきすぎているのだ。
おそらくマカロナージュの失敗と、火力の調整が上手くいっていないからだと思われる。
材料店のレシピによれば、最初は２００度の高温でぐっと持ち上げてピエを作る、とあるが、
図書館で借りたマカロン専門店のパティシェによると、１３０度くらいの低温でじっくり焼く、とある。
我が家のオーブンは、ガスのコンベックで温度設定が自分でできない。
一番低い温度でも１６０度。
これじゃ、絶対綺麗な色には仕上がらない。
普段焼いているパンやケーキは、なま焼けみたいな色合いのモノより、しっかりこんがり焼けているもののほうが好きなのだが、マカロンはそれじゃダメみたい。
急速に気持ちが萎えた。
こんな時は、鬼門のお菓子は作らずに、得意分野で気分転換。
久しぶりのガトーショコラを。
次は、今話題の生キャラメルをやってみよう。