葱油餅（ツォン・ヨウ・ピン）を作ってみました。

実家からネギをたくさんもらって、国内産の美味しそうな有機小麦粉も手に入れたので、前から作りたいと思っていた『葱油餅（ツォン・ヨウ・ピン）』を作ってみました。台湾人から教わったという人のレシピを参考にしました。

『葱油餅』は大好きな台湾の食物で、台北の永康街の屋台で売られているのが有名です。
油で焼いたネギの香りがとっても良くって*　*　*　匂いでやられてしまいます。
それにカリカリ、サクサクで、ちょっと塩味のきいた味はたまりません！
ビールにもピッタリなんですけど、寒い時期はあまりビールを飲まないので、今日は白ワインに合わせてみました。
（白ワインにも合いました♪）
それに、何より作り方がとっても楽しくって、気分転換にとってもいい。また休日に作りたくなりました♪　

【材料】
小麦粉　300ｇ
卵　　　　1個
水　　　100cc

ネギ（みじん切り）　適量
ごま油　　　　　　　適量
塩・胡椒　　　　　　適量

【作り方】
①小麦粉で土手を作り、その中に溶いた卵を入れる。
　卵と小麦粉を混ぜ、少量づつ水を加えながらこねて、耳たぶくらいの柔らかさの生地をつくる。
②生地をピンポン球大の大きさにまとめる。
　これを綿棒でのばす。
　☆薄くのばすとサクサクして美味しいので、薄めにのばすのがコツ。
③生地にごま油をぬり、ネギ、塩、胡椒をふりかける。
　これをロール状に巻く。
　☆ネギが多めだと甘くっておいしい。でも多すぎるとあとで薄くのばすとき生地が破けるので、気をつけて。
④ロール状の生地を渦巻き状に巻いて、厚めのおせんべいのような形にする。
　これを綿棒で平らにのばす。
⑤油をひいたフライパンでこの生地を焼いて出来上がり(#^.^#)


仕上げに胡椒を少しふりました。

画像じゃサクッとした食感が分からないのが悲しい(;_;)
焼いたネギの甘い香りもわからないのが悲しい(;_;)