今日も山葡萄と格闘

山ぶどうのジャム作りも今日が最後です
ペクチンを使っても
なかなかジャムらしく固まりません
どちらかというとフルーツソース
糖分、酸、ぺクチンのバランスが難しい
確かに少し砂糖が少なかったかも
何度にも分けて作るので
いい感じのものからあれーっていうものまであります