太秋柿

かつては、実りの秋を代表する果物だった柿。ところがこのところ消費は低迷気味で、
特に若年層に不人気という。そこへ消費回復の期待を背負い、新品種が投入された。
その名は「太秋（たいしゅう）」。甘みが強く、シャキッとした食感が特徴だ。
名に負けない、秋の果物市場の太い幹となるか－－。

日本橋高島屋（東京都中央区）のフルーツ店「果山」に、黒い筋の入った大玉の柿が並ぶ。１個８４０円！　
これが太秋だ。「ナシのようにシャキッとした食感が人気。知る人ぞ知る柿です」と売り場の担当者。

次郎柿など一般的な柿は１個２５０グラム前後だが、太秋は約３５０～４００グラムと大きく、
糖度も２度ほど高い。９５年に新品種として登録されたが、桃クリ３年柿８年といわれる通り、
収穫まで時間がかかり、出荷が盛んになってきたのは、ここ数年のことだ。

太秋を誕生させたのは、農研機構果樹研究所ブドウ・カキ研究拠点（東広島市）の研究チーム。
７７年、四つの品種を基に交配し、１７年後の９４年にやっと新品種として発表された。
生みの親の一人、山田昌彦ブドウ・カキ研究チーム上席研究員によると、表面に黒い筋（条紋）が
入り見栄えはよくないが、この筋のところが特に甘い。
（中略）
太秋の栽培面積はまだ柿全体の１％にも満たないが、大産地の和歌山が積極的に取り組むなど、
これから生産量は増えそうだ。神奈川県農業技術センター（平塚市）は「太秋なら、若い層にも
受け入れられるかもしれない」と期待している。

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　なんか、現場との差が凄いんですが（笑）
職場での受け入れ基準は２６０ｇ以上（２Ｌ）
１１～１２個入りの５Ｌ～６Ｌで￥３５００前後。

１個￥８４０って・・・ぼったくってんなあ（苦笑）　

　ちなみに太秋の模様（条紋）は糖度の証。
糖度が高い実ほど模様が出ますので、買う際の参考に。

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