枝肉研究会

第六回全国霜降牛枝肉研究会が東京食肉卸売市場で行われ、生産者三名と一緒に上京、一頭の枝肉が優良賞を受賞、A5 422kg単価3000円で購買された。牛肉の消費がかなり落ち込み、卸し価格も低迷しており生産者も生産原価が高騰しているなか、かなり厳しい経営を余儀なくされている。一層の品質アップに力を注いで貰いたいものだ！