水菜パスタ

🍴水菜のパスタ

知人から頂いた水菜がパスタになりました。もうほとんどパスタ入り水菜と呼びたいレベル。入っているのはなすと、アンチョビ、そしてなんとふきのとう。そう言えば、ダルジャンのシェフはふきのとうが好きだった……。

しゃくしゃくした水菜としっとりしたなすと、仄かにふきのとうが香るアンチョビ。春らしい味でした。沢山美味しい水菜が手に入ったら、是非試して下さい。

映画を愛するシェフより２

ゴッドファーザー

このシリーズの記念すべき第一回目は、ゴッドファーザー。フランシス・フォード・コッポラ監督のかの有名な映画です。（１から３まであります）

キュイエール・ダルジャンのシェフはこの映画が好きで好きで、ビデオ時代、テープが擦り切れるのではと心配になる位繰り返してみていました。（私、その後見るに見かねてDVDをプレゼント・・・。）

ドン・コルレオーネの右腕のクレメンザが、ドンの３男のマイケルに肉団子の作り方を教えるシーン。
”先ずはにんにくを刻んでフライパンで炒め、そこにトマトペーストを加える。しばらく沸騰させたら、ソーセージとミートボールを入れて、少しの赤ワイン、それから砂糖を一つまみ入れるのが秘訣さ”



この日常とマフィアとしての非合法な仕事が共存する不思議を、見事に描いていて、印象に残る映画です。
確かに何回見ても飽きさせない映画って宝物ですね。

ちなみに私はいつも冷静なトムが好きでした！ないものねだり？

映画を愛するシェフより

　映画の中の食事　シリーズ

キュイエール・ダルジャンのシェフは無類の映画好き。ジャンルを問わずにとにかく映画を見る。暇さえあれば見る。

こんなに映画を見ているのだから、映画の中に出てくる料理を作ってみてはと知り合いに薦められ、キュイエール・ダルジャン　大盛り上がりになりました！

という訳で映画の中の食事シリーズ　が出来ました。5月15日から１ヶ月は　クスクス粒の秘密　という映画。

まだ料理が出ていないので写真もありません。おいおい写真を出していきがてら、映画の説明もしたいと思います。



こちらは前々回の”ゴッドファーザー”の料理、シチリアオリーブのブッタネスカ（娼婦風）スパゲティー。
残念ながら、味見をさせてもらえなかったので　感想はありません・・。細かく刻んだオリーブとマッシュルームとオリーブオイルのパスタ、本当に美味しそうでした！食べたかったな～～。

ちなみに料理は映画に出てくるものそのものというより、映画のイメージにそって作られています。