春節スペシャル～大根餅（蘿蔔糕）薬膳編

こんばんは。

今日はウォレスの話題ではなく、「1/29は春節！」スペシャルで

薬膳のテキストに掲載されている「大根餅」をご紹介します。

「大根餅」は香港や広東省などでは、春節には欠かせない食べ物。

中華街などにいくと「春節用」として販売されていたりします。

中国語では、「蘿蔔糕（【広東語】ろーばっこう、【普通話】ろーぼうがぉ）」

といいます。

「蘿蔔」は大根、「糕」はケーキという訳が多いのですがまぁお餅ですかね。

ちなみに「紅蘿蔔」は人参です。

さて、ちょっとあっさり目ですが、初心者には簡単に作れそうですのでご紹介していきます。

薬膳テキストに記載のあるものですので、

効果として、食欲不振、お腹が張るといった方には特に良いと書かれています。

一方、少しお腹がゆるくなる方は様子を見ながら食べてくださいね。

＜材料＞

大根　豚ひき肉　小麦粉　サラダ油

＜作り方＞

①豚ひき肉を炒めておく。

②大根を千切りにしてサラダ油で5割ほど炒めたら①を加える。

③冷ました②に小麦粉を混ぜて形成してさらに焼く。

成形は四角でも丸でもいいです。

またこれは薬膳レシピなのでお塩が入っていないのですが、

②のところに塩が少しはいっていたほうが食べやすいと思います。また、③で焼くときにはごま油で焼くと香ばしくなります。

香港ですと、ひき肉ではなく腸詰め肉を切ったものに、干し海老が入っていたり、小麦粉が米粉だったりします。

形も四角いものもありますが、ホールのケーキにみたいに丸いものもありますので、お好み焼きみたいな感じでもいいのかなと思います。

もし、作ってみた方がいたら感想を教えてくださいね。

ではでは。