梅干し 2020-06-29 19:26:00 | 手作り 梅サワーに続いて梅仕事Part2は梅干しの仕込み3kgの梅甘酸っぱい香りが良いちょっと熟しすぎた感はあるけどねアク抜きの後はひたすらヘタをとり18%の塩と梅を交互重ね重石を乗せて仕込み完了‼️こんなにたくさん仕込んだのは初めてそして4日過ぎ重石がだいぶ下がってきました。うまく梅酢が上がっていると良いのですが
