調理用具

巻きすは、竹のしっかりした物がよいです。
１００円ショップのものでもよいのですが、糸が早くゆるくなってしまいます。
１０００円くらいの物を使っています。

包丁も１００円から１万円以上の物まで差がありすぎます。
新しく買った包丁は、片面が平らでもう片面はギザギザになっています。
「飾り巻き寿司」と銘が入った包丁もあります。

ほかにもいろいろありますが、達人は質のよい物を長く使い、きちんと手入れをし、
道をきわめています。

ホームセンターに行くのが好きです。