牛すじ肉のみそ煮込み

牛すじ肉を使って煮込みです。

圧力鍋ですじ肉だけを１５分くらいゆでておき、冷めてから浮いた油を取り除きました。

その後大根、こんにゃくといっしょにもう一度圧力鍋で煮ます。味噌、砂糖　みりん、酒、生姜１かけが調味料になっています。

何度も煮込むのでだんだん軟らかくなり、すじ肉がとろーりととろけるような食感になるのが嬉しい。

小どんぶりで作った茶碗蒸しをつけて明るい色合いにしました。