スモークチキン

ピッツェリア　童人夢農場
（ピザハウス　ドリームファーム）
ピッツア（ピザ）が紡ぐイタリアと日本の文化融合

こんにちは。　薪焼き石窯料理の童人夢農場の山羊さんです。
良い天気ですが、ちょっと寒い風が舞っています。
でも庭のミモザは沢山の黄色い小さな花を咲かせています。

今日はスモークチキンを作っています。　




庭の白い（かなり錆び色）ドラム缶製のスモーカーから煙が出ているので直ぐにお分かりになると思います。




その薪（チップは使わない）も含め薪作りの作業現場です。　ここでカットと足の小指潰し（先日やってしまった・・軽症でよかった）を行なっています。




そしてこれがその成果。




　これで３週間程度です。　　美味しいピッツアに不可欠の良い薪。
適度に寝かし、適量の水分含量で燃やしています。　　でもこの調整が難しい。　　　ＣＩＡＯ



有限会社　童人夢農場　代表　梅澤　勉　（山羊さん）
神奈川県相模原市津久井町青山3126
Ｔｅｌ　042-784-0961
公式ＷＥＢ　http://dreamfarm.net
Copyright:ⓒ2006 DREAM FARM All Rights Reserved
《ブログ執筆・運営ポリシー》
☆ 大好きなピッツア（ピザ）が日本の常食になるよう願い執筆します。
☆ 愛してやまない相模原市の津久井を皆様にご案内いたします。
☆ 素敵なイタリアを知り、素晴らしい日本を紹介する事を使命とします
☆ お客様など守秘義務のある特定情報は執筆しません。

もう直ぐ見ごろ

ピッツェリア　童人夢農場
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ピッツア（ピザ）が紡ぐイタリアと日本の文化融合

こんばんは。　薪焼き石窯料理の童人夢農場の山羊さんです。

このところやや寒さが戻っています。　　童人夢農場の木蓮も開くのを躊躇しているようです。　　しだれ梅は満開で今が見ごろ。　自宅の入り口の彼岸桜の蕾はまだ固く、春分の日に咲くか微妙です。




　これから童人夢農場の周囲は花で埋まります。
畑も耕運しなくてはとあせっています。　でも猿や猪が心配です。　　ＣＩＡＯ


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