（ピザハウス ドリームファーム）
ピッツア（ピザ）が紡ぐイタリアと日本の文化融合
こんばんは。 薪焼き石窯料理の童人夢農場の山羊さんです。
相模原市の新しい市長と議員の方々が決まりました。 さてこの方々に精一杯働いてもらいましょね。 厳しいよ！ 新市民の目は。
山羊さんや店長は昨日の疲れもなんのその、今日も頑張っています。
今日はベーコンの燻煙作業です。 どうです、見事なバラ肉でしょ！
これはステーキハウス Ｂ＆Ｍの社長にお願いして千葉から仕入れている素晴らしく美味しいＳＰＦ無菌豚です。
Ｂ＆Ｍさんは大井町周辺でステーキハウスを展開されていますが美味しく、タップリ、居心地良いお店でぜひ行って見て下さい。
そしてこの桜材。 これで燻しています。 昨年暮伐採した６０年物です。
そして今朝待ちに待った物がはるばる高知から届きました。
生姜です。 しかも親生姜です。 大きいでしょう！
比較にボールペンを乗せてみました。 これで自家製ジンジャーエールを造るのです。 市販の物では、香り、味、爽やかな辛味等が出ないんです。 ＧＷには間に合わせたいので頑張って仕込みます。
でも新鮮なのと成分が強いので手が腫れる（全て手作業）んです。
パートさんや店長の苦労は計り知れないんですよ。
ベーコン・自家製ジンジャーエールをぜひご賞味下さい。
素晴らしい食材をどう使いこなすか？ 腕の見せ所です。 ある意味、童人夢農場とお客様との格闘技です。 負けませんよ！ ＣＩＡＯ
有限会社 童人夢農場 代表 梅澤 勉 （山羊さん）
神奈川県相模原市津久井町青山3126
Ｔｅｌ 042-784-0961
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