物造りの愉しさ！

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【僕が山羊さんです】</right>
こんばんは。　薪焼きピッツアでお馴染みの相模原市津久井町のドリームファームの山羊さんです。

先日シェフが小布施まで出張してきました。
そこで小布施ワイナリーに立ち寄り旧知の社長に無理を言ってワイン用の葡萄を少し分けて戴きました。



　これがそれ！　　白（ビアンコ）用の葡萄で小粒ですが甘かったですね。
そして粒の表面に白いカビが付いているのがお分かりかとおもいます。

　さらに少し張りの無い粒です。　　これは貴腐とまではいかないが甘い生ワインを作る品種（？）だそうです。
　
　山羊さんは中学生の時、生物部でワインを造ったことがあります。　
その時は甲州種を使い三角フラスコで作りました。　　しかし消毒が不十分で雑菌が入り失敗しました。

　物を作るのってとても愉しいものです。　　たとえ失敗してもその過程で常に発見があります。

　ぜひ今のお子さんたちにこの楽しさを伝授したいものです。　　ＣＩＡＯ　

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