水菜、メンマ、焼き豚の炒め物
メンマ料理にすっかりはまっている私です。
今日の晩ご飯は、ちび姫との二人ご飯です。
メンマも水菜も嫌いなちび姫は食べなかったので（ 焼き豚だけ拾って食べてました．．．
）、私ひとりで食べてしまいました（ 水菜一把、メンマ一袋分 ）
鮭そぼろ
ちび姫は、これをご飯にかけ、ワシワシ食べてました 
明日、ちび姫は全校遠足なので、お弁当のおにぎり用に作ったものです。
これは、てんきち母ちゃんの 
『 てんきち母ちゃんちの朝１５分でお弁当 』 （そう、直筆サイン入りの！）を参照して作りました。
時々、瓶詰めの鮭フレークを買う事があるのですが、自分で作った物は、味加減を好みにできるので、やはり美味しいです。
鮭フレークを自分で作るっていう発想がありませんでした、ワタシ。。。。。
手順、味付けとも、てんきち母ちゃんのレシピを少しアレンジしました。
甘塩シャケをレンジ加熱してから
手で、皮、骨を外し、身を鍋に入れる
生姜、酒、ダシ醤油を少量入れ
炒りながら、身を細かくほぐす
水分が飛んだら、戻したわかめを入れ、さらに炒り
最後に白ゴマをたっぷり加えました 
私が伺っているパン教室では、レッスンの後、先生のお手製のケーキでティータイムをしてくださいます。
そのケーキがどれも絶品です 
当然、先生のケーキを習いたいとの要望が次々上がり、最近ではケーキのレッスンもしてくださってます。
パウンドケーキやプリン、和菓子までいろいろご馳走になってますが、なかでも、先生のシフォンは、絶品中の絶品。
しっとり、ふんわり、絹のような細やかなキメ。
今までに食べた事のないシフォンケーキです。
そのシフォンをレッスンしていただきました。
先生のようなシフォンを焼き上げるには、高い技術と熟練が必要なので、もちろん、一度や二度のレッスンで、先生のシフォンは会得できるはずありませんので、今回は先生が大分助けてくださいましたが、一応、『 先生のシフォン 』を焼き上げるのに成功しました。
今まで私が焼いたシフォンより、数倍高さも出ましたし、しっとり、ふんわり、キメも細かく出来ました。
シフォンは、綺麗に型から外すのも難しいものです。
先生のやり方は、冷ましたシフォンを、大胆に手でグッと押して型から外すやり方なんです。
高さの半分位押し込むので、見ていてギョッ
としましたが、大丈夫、すぐに元の高さに戻りました。 すごい弾力です。
パレットナイフで外すと、生地に傷がついてしまうことがありますが、この方法だと綺麗に外れます。
昨日の休日に家族みんなでいただきましたが、大絶賛してました。
さて、一人でこのように焼けるかな？。。。。。。。。。。正直、自信はありません。
