2024/05/21 うぐいす餡

「うぐいすあん」


朝食は


「うぐいすあん」餅。


女房殿は「あずきあん」餅。

昨日、【えんどう】を片付け、最後の収穫をした。
豆が固くなっているのもあり、それらから
「うぐいすあん」を作った。

作るたびに割合を変えているが、今回は
　　えんどう豆　450 g
　　水　　　　　700 cc
　　砂糖　　　　180 g
　　塩　　　　　　1 g


茹でて、ミキサーにかける。


砂糖・塩を入れて馴染ます。


鮮やかな「うぐいすあん」ができた。
味、硬さとも、これまでで最高だ。


ご近所さんから「豆ごはん」をいただいた。

女房殿が作った「豆ごはん」は黄色くなるが、
頂いたのは緑のまま。

別々に炊いて混ぜ合わせたようだ。


　　　晴