2021/07/03 【紫蘇ジュース】 2021

【紫蘇ジュース】

今回は「炭酸水」で割ってみた。
私はいい味だが、女房殿は「水」の方が良いという。


今年の【赤紫蘇】は生育がよい。
ご近所さんが【梅干し】に漬けたいとおっしゃたので
５本ほどお渡しした。


わが家も５本刈り取り、水洗い。


過去のブログを確認する。

材料
　　　　　　標準　　　わが家（2021年）
紫蘇　　　 　350 ｇ　　　2 ｋｇ
水　　　　　　2 Ｌ　　　 8 Ｌ
砂糖　　　　500 ｇ　　　2 ｋｇ
クエン酸　　 25 ｇ　　　100 ｇ

標準は何かの本で読んだもの。
作るたびに砂糖、クエン酸の量を変え、私の口に合うようにした。

作り方
① 【赤紫蘇】を 10 分間煮る。
② 【赤紫蘇】を取り出し、「クエン酸」と【砂糖】を入れる。
③ 約  20 分間煮る。


【赤紫蘇】の量が多いので、２回にわけて作った。
紫蘇 １ｋｇ、水 ４Ｌを入れ、10分間煮る。
今回、灰汁は出なかった。


紫蘇を取り出す。


「クエン酸」と「砂糖」を入れる。
色が鮮やかになる。


今年のデータ。


大びんは冷凍保存する。


今週の成果。


　　　曇　一時　雨