一週間ほど、子育てから離れブログの更新もお休みしておりました。
また再開いたしますので、よろしくお願いいたします。
小ぶりのゴーヤが手元にあったので、
ゴーヤのはさみ揚げ を作ってみました。
材料 ゴーヤ中１本・ じゃがいも大半分・ 海苔少々・
揚げ油・ 片栗粉・ 塩・ こしょう・ オイスターソース
作り方
１．ゴーヤは二つ割にし、種をスプーンでかきとり水にさらす。
片面４つに切る。
２．じゃがいもはゆでて、あらくつぶす。塩・胡椒・オイスターソースで味付け。
３．舟形のゴーヤのくぼみに ２ を詰める。
４．詰めた上にふたをする要領で、海苔をつける。（水溶き片栗粉で）
５．てんぷらの衣をつけ揚げる。
出来上がりは食べやすいように、二つに切ってもよい。
今日は、残り物のじゃがいもマッシュを使ってみたが、詰めるものは、お好みでミンチとじゃがいも・ えびをたたいたものなどなら、更においしいのではないかな～。
ゴーヤを食べると、何か元気が出るような気がするのは私だけかな。
最近のゴーヤは、苦味がまろやかになっている気がするけれど、どうしてでしょう
気になっていることの、ひとつです。