梅ジャム。

この季節になると　いろんなところで「梅」を見かけますよね～

どういう風の吹き回しか
　　急に梅で何かを作ってみたくなっちゃいました。

せっかく作るんなら　ただ単にスーパーで売っている
どこでだれが作ったかもわかんないような梅は使いたくないと　ふと思っちゃった私。

「そういえば　あそこなら・・・」

と　愛ちゃりをこぎこぎ。

着いたは　南区のとあるスーパー。
ココには　佐賀県七山村の野菜がおいてあるんだ♪
七山村には　何度も行ったことがあって信頼できる。
しかも、格安！！
普通に買えば１ｋｇ７００～９００円くらいはするよね～
それが　なんと２５０円なのさ！　エヘッ♪
梅の全国的に有名な産地　和歌山の南紅梅よりも　
地産地消　なじみのある梅が自分の身体にはあってるはずよね！
（本当を言えば　実家から持って来たいところなんだけど
　　　　　　　　　　　　こんな思い付きでの行動だからさ。）

瓶も買って　黒酢も買って

さぁ作るぞ～！

と思いきや　灰汁抜きに５～６時間漬け込むとな。

しかも買った梅１ｋｇ全部漬け込むことは　はじめっから頭にはなかったんだよね。
で　余った５００ｇの梅。

いろいろ何を作ろうか悩んだ結果、
「梅ジャム」に決定！！


　　　梅　　１ｋｇ
　　　砂糖　８００ｇ

　水たっぷりのおなべで　梅を煮ます。
　手でくるくるかき混ぜ　温度を見るのよね。
　熱くなってきたら　お湯の交換。２～３回。
　梅が煮えたら、種を取り、果実を包丁で刻む。
　鍋に入れ　砂糖１／３と合わせ中火で沸々させる。
　煮立ってきたら　残りの砂糖半分をいれ　さらに煮立て　灰汁取りをする。
　残りの砂糖をいれ、１５～２０分煮込む。焦げないように常にかき混ぜながら。
　熱いうちに小瓶に入れる。

完成～♪

ちょっと、煮込みすぎちゃったかも？
見本は　もうちょっと黄色いジャムだったんだけど。
でも、味は　甘酸っぱくてイイ感じよ♪