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冷し中華と云えば、普通の街中華の店にある「夏場限定」のイメージ。全冷中
（全国冷し中華愛好会）って知っていますか？私が大学生の頃、当時の編集長
が筒井康隆だった頃だと思う「夏にも冷し中華を食わせろ」とジャズピアニス
トの山下洋輔が声明文をよせ、それに仲良しの赤塚不二夫、タモリ、高信二な
どが参加して盛り上がっていた。確かに当時は冷し中華をよく食べていたが、
ここ１０年以上食べてないと思う。今は韓国冷麺系の盛岡冷麺か呉冷麺ばかり
食べている。盛岡冷麺の米粉の麺のシコシコ感が好きで、家でも作る。ここも
そして今回「ケンミンショー」で取り上げられる「呉冷麺」って、冷し中華と
も盛岡冷麺とも全く違いますよね。まず麺が平打ち麺で、タレが唐辛子酢で、
他の冷麺と比べて具が少ないですよね。特にエビが小さい。でもこれが良い！
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