栗の渋皮煮をつくりました。

おばあちゃんちから栗をいただいたので、渋皮煮を作りました。

外側の鬼皮を剥くこと２時間。
お湯に浸してから、渋皮をキレイにすること３時間。
煮込むこと４８時間。
こんなに手間がかかるお菓子は初めてです。

入ってる砂糖の量は800ｇです。
多っ！

おばあちゃんがつくる渋皮煮はもっとトロみがあって水飴みたく美味しいんですが、私が作ったものはなんだかアッサリ。
素材感があるといえば響きはいいけれども、とろ～りと蜜が垂れるのがいいです。

５０時間以上かけて作ったとしても、まあ１２時間もてばいいだろうという旺盛な食欲。
まあ料理って自分で食べたり食べてもらったりするために作るからいいんですけどね。
今でも爪と指の間に鬼皮挟まってて洗剤がすんごく染みるってくらいに、すんごい苦労して作ったものなんだから、もうちょっと味わって食べてほしいなーとか思ったり。

またもらってきて、今度はとろーり渋皮煮に挑戦します。