chisaのお菓子日記

レッスンや自宅で作ったお菓子の日記です。

モンブランのレッスン

2014-10-30 05:09:40 | 自宅でのレッスン
大きなモンブランのレッスンをさせて頂きました。



いつもの生徒さんお二人とそのお友達。



珍しく三名のグループレッスンでした。




意外と一番難しいのは絞りかも・・・。



みなさん頑張って作ってくださいました。



お疲れ様でした。




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くるみのトゥルト＆カシスのスフレロールケーキ

2014-10-29 05:05:36 | レッスン
お料理教室の朝、お掃除中に

ダイニングテーブルの椅子が倒れてきて、

右足の小指を骨折してしまいました。




骨折と言ってもちょっと不自由ですが歩けたので翌日は



アトリエイグレックのレッスンに行ってきました。



くるみのトゥルト　エンガディナーのようなお菓子




カシスのスフレロールケーキ



マロングラッセ





どれも美味しかったです。



こちらは私が作ったお菓子



カロリーが高いけどついつい手が伸びます。



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ミューズリーの入ったお菓子　エルニテ　シュニッテン

2014-10-25 13:36:31 | 自宅でのお菓子
焼き菓子のストックがないとなんだか寂しくて。





ミューズリーとスパイスの入った焼菓子を作りました。






どっしり秋にピッタリの焼き菓子です。




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モンブラン

2014-10-23 05:01:58 | 自宅でのレッスン
モンブランのレッスンをさせて頂きました。



今回はお友達が２人で来てくれました♪



ありがとう～。




今月は幼稚園の行事が多く、レッスンは1～2名のレッスンが中心ですので




生徒様には来て頂けるお日にちが少なくなってしまい



すみません。



そろそろ来年のメニューも考えていこうと思っているので



どうぞ宜しくお願いします。




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クリスマスケーキ

2014-10-22 05:53:44 | 自宅でのお菓子
気が早いですが、12月のメニューのお知らせです。



昨年から決めていたこちらのお菓子。





ドーム型のチョコレートクリームの中には苺のムース。





酸味の弱い優しい苺ミルクのムースです。




13�ドーム型です。



料金は3800円です。



飾りは途中変更になる場合がはりますが、イメージは写真のような感じになります。



12月は何かと忙しい方もいらっしゃるかな？

と思い11月半ば以降からレッスン出来るようにしたいと思います。




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レーズンサンドのレーズン

2014-10-20 05:50:15 | 自宅でのお菓子
レーズンサンドを作ろうと思って。



まずはレーズンの仕込み。



赤ワイン煮込みです。



二週間後から使えますが、出来たても美味しかった。





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オレオ風クッキー

2014-10-19 05:47:40 | 自宅でのレッスン
ココアクッキーのレッスンをさせて頂きました。



ヴァローナのココアを使って。



久しぶりに作りたてを食べたらおいしかったです♪



お疲れ様でした。




自宅用にも作りましたが次から次になくなります。



でもカロリー高いよ～。



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シェフのスイートポテト

2014-10-18 05:11:09 | 自宅でのお菓子
こちらのスイートポテトは来年あたりにレッスンのメニューにできたらと思っています。



先生に習ったスイートポテトは手間はかかりますが、口当たりなめらか。



底生地のブリゼも良い仕事をしています。








美味しいです！！




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洋ナシのタルト

2014-10-17 05:02:11 | 自宅でのレッスン


遅くなりましたが10月のレッスンのメニューは洋ナシのタルトです。



ブリゼ、フランジパンヌ、洋ナシのコンポートの組み合わせです。






写真が暗いのですが、昨年はこんな感じで試作していました。





コンポートは事前に準備しますが、作っているところも見て頂きます。





16�のタルトえおお持ち帰り4300円です。




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