探偵・桂木弥子のグルメファイル Vol.29

今週の好物は「新そば」。

そばの収穫時期が10月頃…という事で、秋は新そばの季節なのだそうです。
しかし、北海道では７月には収穫が始まっていたり、保存技術の進歩により乾麺タイプはワリと一年中出回っております。
一応「新」って書いてあったけど、どうなんだろう？

まぁいいや。私お蕎麦は大好物なのでございます。
ホットでもアイスでも。掛けでもつけでも、どんと来いでございます。
でもな、へにゃへにゃの麺だけは勘弁な！
ツルっと啜って、のど越し滑らか！それがお蕎麦の醍醐味ですから。



八ヶ岳の麓にある「いち」（ペンション「あるびおん」ＨＰより）というお蕎麦屋さんが大好きです。

明治時代に建てられた病院を改装したお店。家族４人で切り盛りしてらっしゃるので、休日に行くとお子様達がお手伝いしています。微笑ましい。

お店の中はそれなりに古めかしく、うっかり踏むと畳が沈む場所もあったりと時代モノでございますが、それもまた味。
お手入れされていない裏の林にトトロが出そうだったり、秋にはアタリの稲穂がまるでナウシカのクライマックスの様。

「その者　青き衣をまといて金色の野に降り立つべし。」

と言いながら思わずランララ歌い出したくなる事、間違いなし。周囲の風情が素晴らしいのです。

こちらの魅力はなんと言っても、そば粉オンリーのこだわり麺。十割そばなのに、食感滑らか。モフモフしません。
そば粉そのままの味わいと、旬の野菜をたっぷり堪能できる「揚げなすのおろしそば」がお勧めです。

今なら、新そば食べられるかなぁ。