あんきも

旅行から帰ってきて真っ先に食べたかったのは和食だ。
しかも、魚だ。
だから真っ先に魚屋さんに行った。

そしたら、大好きなあんきもが
活きのいい美味しそうなあんきも君が
お行儀よく並んでた。

即「買い」！！


お酒をちょっといれて茹でて
お酢とだし醤油でいただき～。

もみじおろしがあったら、もっと良かったかな。


あとはもちろん。




お刺身だよね。
今、ブリって安いね。
本当は季節じゃないかららしい。

でもいいんだ、おいしいんだもん。



で、もちｘ２。
日本酒ね、純米酒を冷してね。


あ～～～、いいねぇ～。

胡麻豆腐

このあたり、車で♪とうふ～～～♪って来る
お豆腐やさんがあるんです。


いつもウチの前の道路は
さっさと行ってしまうのですが
先日珍しく止まってくれたので
買ってみました。


手作りで丁寧に作ってあるだけに
封を切ると胡麻の香りが！
こんな美味しい胡麻豆腐は
やっぱりワサビとお醤油かな？


みなさんは胡麻豆腐、どうやって
召し上がっていますか？



話は変わりますが、ちょっと旅行へ。
10日間ほどお休みしますね。

ではでは～

鶏むね肉の天ぷら

天ぷらってカロリー高いけど
たまには食べたいよね。

鶏のむね肉やささみは低カロリー・高たんぱく。
今回はむね肉が買ってあったので
それで作りました。


むね肉は薄めに切って酒に漬けておきます。
これでとっても柔らかくジューシーに出来上がります。

庭に食べきれないほどの青じそ。
戸棚に食べきれてない焼き海苔。
両方さっさと使わないと、ってんで
まず青じそで鶏肉を巻いて
さらに海苔でぐるぐる巻きにして
180℃の油でかりっと揚げました。


てんつゆで、さくさくっと！
青じそも海苔も、いい仕事してます～。

ワサポテサラダ

ワサポテサラダ。
こないだカラシのポテトサラダをＵＰしたけど
なんのことはない、そのワサビ版。

でもね～、これがまたいいお味なのよ～。


今回の具は（なんだっていいんだけどね）
和風にさつま揚げとキュウリとソラマメ。

このさつま揚げがね、ワサビ味のポテトサラダに
いい感じなの。


いつもどおり、火が通りやすい厚さにジャガイモを切って
茹でます。

さつま揚げやソラマメも茹でます。
さつま揚げ、そのままでもいいんだけど
ちょっと茹でるとふかふかで美味しくなるの。


でね、じゃがいもはフォークなんかで潰すでしょ？
ソラマメは皮をむいてね。
キュウリは輪切りにして塩もみでもしといてちょ。
さつま揚げも細かく切って加えて。





塩コショウしてマヨネーズ・しょうゆ・わさびを
いれて混ぜます。
わさび多目が美味しさのポイント。

主人に好評。
娘も自分で作ったらしく、これも好評。
よかったぁ♪

さんまの塩焼き

なんだかんだいっても
今の季節、やっぱ秋刀魚よね？

だって脂が乗ってて最高でしょ？
でもって安いし。
身体にももっちろんいいのよね？

ここのところ、秋刀魚さんには毎日のように
お世話になってる。
お刺身（主人が捌いてくれる）大好きだし。
塩焼きもおいしいし！


あ～、日本人だねぇ、って
たっぷりの大根おろしと日本酒で
どうよ～、いいよね～？

鶏の酒蒸し

鶏もも肉の酒蒸し。
ｄｏｌｃｅさんのブログに登場して
どうやるの～？ってお聞きしました。

答えは「ただ酒蒸ししただけよ」だって。
そんなに簡単なら、とやってみました。

もも肉にお酒をかけてちょっとだけおいて
それからフライパンにお酒ごと移して
もうちょっとお酒をかけて、水もちょっと入れて。

蓋をして煮詰めます。
火が中まで充分に通れば出来上がり！


とっても柔らかくてジューシーです。
パサパサ感はありません！

ｄｏｌｃｅさんはこれにミョウガやセロリなんかを
沢山のっけて、サラダ感覚で食べるそうです。

私はまずはシンプルに
生姜とすりおろしたニンニクとだし醤油で
いただきました。
イケマス。


いろんなアレンジが利きそうです。
ぜひお試しあれ。

ナスの煮物

ナスの甘辛煮、これが美味しいんだよね～。

ナス大好きなの。
特にこの甘辛い煮物、好き。
田舎で法事なんかがあると、ご近所のおばあさんが
作って持ってきてくれた。

若いときはうまく作れなかったけど
こないだ、こうやるのかなぁ？ってやってみたら
大成功～！
嬉しかった～。




ナスは皮を適当に剥いて切って
（剥かなくて切り目だけもＯＫ)
180℃の油にさっとくぐらせます。
じっくり揚げてもいいんだけど
そうすると油を沢山吸っちゃうからね。
どうせ煮るんだから
さっとくぐらせればＯＫ！

油をよく切ってから
酒・・・ひとまわし
醤油・・・軽くひとまわし
砂糖・・・小匙にざくざくっと３杯
水・・・１００ｃｃくらい

で、煮詰めます。
煮汁が少なくなってきたら出来上がり！

まったりしてオイシイのよ。

お茶漬け

ちょっとこの２、３日
私の中じゃお茶漬けがブームなの。

なんか急に食べたくなってやりだしたら
とまらなくなっちゃった


これだと玄米ごはんが苦手な主人も
さらさらっと食べてくれるし
なんたって美味しいんだよね。


いろんなパターンできるでしょ？

これはね、こふき昆布（細く切ってあるの）と
青じそとお茶漬けの素と
わさびをちょっとと梅干。
で、鮭を焼いてね。

朝ごはんとか食欲イマイチでも
ちゃんと美味しく食べれて
カロリーも高くないし
いいと思わない？？