鯖の水煮缶で簡単！土鍋炊きこみご飯♪

土鍋炊き込みご飯にはまってしまって、さぁたいへん？！（笑）

だって簡単で美味しいしヘルシーですもんね～♪

今回は鯖の水煮缶でやってみました！

お米2合、鯖の水煮缶1個、ごぼう、油揚げ、せり、だし昆布、酒、塩小さじ半分位。
私は水加減に自信がないので炊飯器の中釜で合わせてるの。
洗ったお米にまずは鯖缶の中のスープを入れて、お酒を一回し
そしてだし昆布をつけていた水を目盛まで入れます。

ゴボウはささがきにして、ちょっとの間水にさらしておきました。
全部の材料をお鍋に入れて蓋をして

具沢山でしょ？（＾ｍ＾）

ガスコンロの炊飯機能にお任せ！炊きあがるのが楽しみ～♪

炊きあがりました～＾＾
早いのよ、20分位で炊きあがっちゃうのよね？！

オ――プン！！

んん～゜+。:.゜ヽ(*´∀`)ノ゜.:。+゜ 　ゴボウの香りがぐーん！とします♪

切ったセリを乗せて♪

どうしても作りたくて自分のお昼ご飯に炊いちゃったの（笑）
残り（？）は夕ご飯にチンして主人に・・・他は冷凍しておきました。

とっても美味しくて簡単で、具もたくさん入ってるのでいいですよね～
次は豆ご飯でも炊こうかな？って思ってます(*^ー゜)v ブイ♪


おまけの1枚　

こないだ見つけた可愛い子牛。
キッチンに置いて愛でてます＾＾

赤カブのサラダと手羽の甘辛♪

とっても綺麗な赤カブが農家直販店に売っていて
その姿にLOVE　　買ってきました＾＾

赤カブの葉も一緒に、コーンの缶詰と合わせて赤カブサラダ！
胡麻ドレとプレーンヨーグルトを合わせて和えました。

それと大根の甘酢漬けもちょこっとね＾＾

メインは久しぶりに手羽の甘辛！

好きなんだぁ～(*´∇｀*)
食べる時手が汚れるけどね（笑）

フライパンに油は敷かないで皮の面を下にして並べ
その上に生姜を薄切りにして散りばめ焼きます。
焼き色がついたら、酒・つゆの素・醤油・砂糖・水を入れて
蓋をして蒸し焼きに。
水分がなくなったら出来上がり～♪

ゴロっとお肉のスープの日だったか？
残り物だったかな？？

ワインの前にこれを飲んでみることにした。

ピッタリでしょ？！（^^*）

美味しい特等品の干し芋が水戸から届いた
ふっくらしてて美味しいのよ～♪

テーブルに乗ってイタズラしてたく～ちゃんは
私の隣の椅子で

丸まって寝てます＾＾

丸まって？？？というより・・・どうなってんの？（笑）

テレビを見ながら、あーだね・こーだねと笑いながら
いつもの夕食の時間がすすみます＾＾

ゴロっとお肉のスープ＆スパイシーブレッド

ゴロっとお肉の塊の入った野菜スープを作りました。
ま、これって我が家の定番＾＾；

冷蔵庫の野菜を使いきりたい時なんかよくやります。

圧力鍋です。
豚肉のブロックを大きめに切って
ニンニク・ローズマリー・フェンネル・月桂樹・ミントなど、ありあわせのハーブを入れ
キャベツ、にんじん、玉ねぎをザク切りにして



塩コショウとコンソメを加え、圧力かけて17分。
コンソメは便利ですよね～＾＾
このスープにはコンソメキューブを3個使いました。

そして今乗ってるホームベーカリーのパン焼き！
今回はスパイシーなブレッドにしました。

庭のローズマリーをちょっと切って来て刻みます。
カレースプーンに軽く1杯ほど使いました。
それとレインボー胡椒をガラガラガラと擦って加えましたよ＾＾

他の材料は
強力粉250g・玄米ご飯60g・塩小さじ1・砂糖大さじ2・バター10g
ドライイースト小さじ1・牛乳70cc・水90ccです。

ローズマリーのパンは、たまに行くホテルのランチの時
お代わり自由のパンの一種類としてあって
食べた時気に入っちゃったんです。
あれ作れそうだな～って思ってました（＾＾）

ホームベーカリーだから簡単！
いい感じに焼きあがりましたよ～♪

こういうパンは薄切りが美味しいでしょ？＾＾




ほ～ら＾＾



ローズマリーの葉が散らばっていて、ふっくらしてて美味しそう！

食べてみたら思った通りのスパイシーさで気に入りました！
これは娘と彼が好きなパンだな～、なんて思いました。

取り皿に白菜キムチやヒジキや奈良漬けなんかを摂り合わせて
私はワイン、主人は発泡酒でいつもの乾杯。

この日のメインディッシュは何だったのかな？
忘れちゃうほどパンとスープで満足でした（笑）。

土鍋で炊きこみご飯！大成功～♪

土鍋でご飯を炊くと美味しいって・・・どんな？と思ってました。
我が家のガスコンロには「炊飯」機能もついてるし
一度は試してみたかったんです。

そんな折、ブログ友の美味しそうな土鍋炊き込みご飯を拝見して
いっやー、これは今夜やるしかない！って（笑）

秋刀魚買おう～ってスーパーに出かけたら・・・ない。。。
あるのはイワシ、しかも６本入りパック。。。
いわし？いわし？いわし？？うーーーん(-_-;)

悩みながら先に進むとニシンの姿焼きが売ってました。
「おっ？これいいかも？焼いてあるし？」って買いこみました～（*´∇｀*）

お米２合に酒・昆布だし（昆布で真面目にとった出汁デス）・塩
そこに出汁に使った昆布、焼きニシン、セリを並べて
蓋をして

これです、炊飯ボタン♪　着火～！

火加減を自動でやってくれて、炊きあがると火が消えて
蒸し終ったら「ピピピ」って完了の音が鳴ります。

初めてのガス炊き、土鍋炊き・・・ワク♪〃o(*´▽｀*)o〃ワク♪

オープン！＼（＾▽＾）／　

いい感じに炊きあがってます♪

美味しそうな匂い～♪

崩して骨を取り除いてさっくり混ぜました＾＾

真面目にお味噌汁。

それと少しだけお刺身。

で！今日の主役は～

ニシンの炊きこみご飯土鍋バージョン！

めっちゃ美味しかったです。
主人も私もお代わりしてお腹いっぱい頂いちゃいました～♪
小さじ１弱の塩がちょうど良くて、いっやー、土鍋炊きのご飯は噂通りGOODでした！


炊飯器を使う回数が減りそうです＾＾；

生姜焼と紅茶のパン

ガッツリ系の肉料理が続いてます＾０＾；

お肉が生姜焼にピッタリの厚さだったので、生姜焼に。

たーっぷり生姜をすりおろして、酒・醤油と下味つけて
オリーブオイルで焼きましたよ。
モコミチがオリーブオイル、オリーブオイルって言ってるのが、ちょっと鼻について
あまり使わなくなっちゃってたんだけど
やはりオリーブオイルの構成はキャノラール油なんかよりいいらしく
また始終使うようになりました。
テレビ番組に影響されやすいワタシです（＾－＾；）ゞ

安いお肉だけど、充分美味しい♪

こんなんとか

こんなのも、ちょっとあれば楽しい＾＾

紅茶のパンも焼けたし

ココアのパンと紅茶のパンを少しづつ切って並べて＾＾

紅茶パンの香しさったら、そりゃもう～、の香り゜+。:.゜ヽ(*´∀`)ノ゜.:。+゜
一番香り立つというアールグレイの紅茶を買ってきて入れたんです。
しかも水の代わりに無糖の紅茶（ペットボトルの）を使ったの。

HB一回分の材料でアールグレイの紅茶パックを６個分解して葉を入れました。
他の材料はいつも通り、大人味の香り高い紅茶パンになりました＾＾


今度はなんのパンを焼こうかな～♪

 

がっつりステーキ

「元気で長生きする人ってお肉良く食べるんだって」
なんて言い訳（？）を頭の中でしながらステーキにした。

時々、がっつりお肉を食べたい時あるよね＾＾
そういう時は身体が要求してるんだ、と思ってガッツリたべることにしてるの。

毎日じゃない？・・・って声もした（笑）


今日はパンを焼いてます・・・・ホームベーカリーがね（＾ｔ＾）ゞ
朝、タネを仕込んで買い物に行き、ランチして帰ってきたら
ちょうど焼きあがってました(*^ー゜)v ブイ♪

ココアを混ぜ込んだパンにしてみたの。

ココアの香りがしてて幸せ気分♪

強力粉250g　玄米ご飯60g　お砂糖大さじ2　塩小さじ1　ココア大さじ3
ドライイースト小さじ1　豆乳70cc　水90cc

豆乳なのは牛乳を飲みきってしまってたから(＾-＾；)ゞ

私は粉類とご飯をビニール袋の中で良く混ぜてからHBに入れてます。

今日お買い物に行って紅茶を買ってきたので
今度は紅茶パンを仕込んだの。
ホームベーカリーが今グイングインってこねてます。


近くに今度GUがオープンするの。
看板が出来て、運転中それを見た主人が「なんだ？グって？？」って（笑）。
「グじゃないよ、ジーユーだよ」って言ったら笑ってましたが
たぶんジーユーが何物かは知らないと思います

今やたらその辺りにいろんなお店が出来てるんだけど
メガネのチェーン店や紳士服の青山と青木、シマムラやGU
薬屋さんはヤックスと・・・あとなんだっけかな？良く聞くドラッグストアが出来て
なんだかそんなのばっかし。

もうちょっと夢のあるお店も出来ないものかな～

 

 

スープ練り込み餃子作ってみました～*

スープをたくさん練り込んだ餃子、作ってみましたよ＾＾

いつものように、豚ひき肉・ねぎ・キャベツ・ニンニク・生姜
それに鶏がらスープを濃い味にしたスープを100ｃｃ
100ｃｃって多いじゃない～？って思うけど、その位混ぜるといいんですって！
（クックパットさんの記事を参考にさせていただきました。）

練り込んで寝かせます。


エビ餃子も入れてみようかって、冷凍の小さい剥きエビを解凍中。

お酒をかけて解凍してます。
とけたら水分を切って片栗粉をまぶします！

で、せっせと巻いて焼いて！

出来上がりっ♪

たくさん巻いたので、フライパンもう一つ分出来ました。

こちらは次の日息子が来る予定なので息子分！


他に卵とじのお吸い物

それとネギや厚揚げの煮物。




いただきまーす♪



どれどれ、餃子は？

あーー、ピンボケですが！(^-^；)ゞ

確かにジューシーで柔らかくて、お店っぽい仕上がりでした＾＾
私の反省としては、これだけスープ入れるなら野菜をもっと減らして
肉の比率を増やして、肉食感を高めたかったかな？！

中に入れたエビはいい仕事してましたよ＾＾

反省があると、またチャレンジしたくなる（笑）。
でも少し日をあけないとね～（＾ｍ＾；）　飽きられますから＾＾；

この日は主人の誕生日でした。

買ってきたケーキの箱をどうにか開けようと格闘してるく～ちゃん。
「なに？なに？これなに？？」ってたーいへん（笑）
でも食べれるわけじゃないのよ。
とにかくフェレットって何にでも興味津々、あくまで探究心でやってます(^^*)

おめでとうの名前入りプレートと一切れを主人に分けたところで
「あ！写真！」と思いだし（笑）


そんなこんなで穏やかで幸せな食卓でした。

春の味＾＾

主人が畑の側でふきのとうを収穫して来てくれました＾＾
これはやっぱり天ぷらでしょ？！

鶏の胸肉も天ぷらにしようかな？


というわけで、この日の夕食は

ふきのとうと鶏むね肉の天ぷら。

それと冷凍庫の整理もかねて水餃子。
水餃子の冷凍品が冷凍庫に残ってたの（笑）。

他に常備の物を並べて夕食！


昨日の朝は雪が降りました。

雨がいきなり雪になって、一時まともに降りだしたので
これは大変！と慌てて買い物に行きました。
私の車、ノーマルタイヤだから積もっちゃったら動けないもんね＾＾；

でもまともに降ったのはこの時だけで、すぐ雨になったので良かったです。


今朝も雨。
テレビでは「あと1℃下がれば雪になります」って言ってます。

 

餃子をいっぱい♪

久しぶりに餃子を手作りしました～！
このところ生餃子を買ってきて焼くのがせいぜいだったので
タネからちゃんと作るのは久しぶり。

ブログ友が「餃子を包む時、皮にタネを押しつけるようにするのが良い」って
テレビでやってたらしく、それを紹介していました。
聞いたら試してみたくなってね＾ｍ＾

豚ひき肉、ネギ、キャベツ、にんにく、椎茸、塩・コショウ
そして胡麻油少々、スープをちょっと練り込みました。
タネを1時間くらい寝かしておいたかな。

それから大きなバターナイフを使って皮にタネを押し付けて
しっかり皮を閉じました。
中の肉汁が出てしまわないように、しっかり口を閉じるのが大事だそうです。

大きな皮で包んだ大きめの餃子がたっぷり出来ました。
お皿に乗ってないのも待機してます（笑）。

久しぶりに作ったし、美味しかったけど
いや・・・もっともっとジューシーにしたいなぁ～
前に餃子やさんを開業した女性から「スープを練り込むとジューシーになる」って聞いていて
私も少しスープを練り込んでいるのですが
今検索してみたら、かなりの量のスープを練り込むらしいです。


うーーん。。。。試してみたい。。。
今夜はもう一度餃子だな

 

さてこの日は他に

カレーのマカロニグラタン
ま、残ったカレールーのリメイクですな（＾＾；）
リメイクしないと、うちのゴンゾーさん食べてくれませんから。
手のかかるヤツです

それと

高野豆腐・・・食べちゃってからの写真ですが（＾－＾；）ゞ



今日は餃子の皮を薄い方で作ってみようかな～

おからのチジミ＆料理まとめ作り！

先日、陶芸教室の仲間から「おからのチヂミ」の作り方を教えてもらいました。
しかも彼女の手作りのおからを頂いちゃいました！

彼女は健康志向で、毎日自分で豆乳を作ってるんですって。
で、おからが副産物として出るので、それを利用していろいろ作っているようです。

これが頂いたおから。　市販のものよりずっと柔らかでジューシーです。
おから３：片栗粉２位の比率で片栗粉を混ぜるんですって。
柔らかさが足りなかったら豆乳で伸ばします。

キムチとカニかまを切って入れて混ぜる・・・味つけ不要だそうで。

こんな感じにタネが出来ました。
それをフライパンで焼いて

こんな感じに♪

ふっくら柔らかくて美味しいですよ～♪
食卓には一口大に切って出した方が食べやすいです。

ぽん酢とラー油のたれにつけていただきます！
これが美味しいんだわ～(*´∇｀*)

この日は冷蔵庫の中のものを整理するつもりで
まとめて野菜の料理をしました！

蓮根と蒟蒻のきんぴら。
炒めて、酒・つゆの素・砂糖少々・酢・鷹の爪で味付け。
酢を入れると美味しさUPなのね＾＾

最後に白胡麻をたっぷり絡めました。

切り干し大根と椎茸の煮物、鶏レバーの生姜煮

にんじんのナムルとブロッコリーを茹でる！

ひたすら切って切って茹でて・・・みたいなことを1時間してました（笑）。
これがこの後三日間くらい役立ちますね＾＾ｖ