ひじきを煮た。
久しぶりだった。
きっかけは会社の仲間が沢山煮たからと
ひじきを会社に持ってきてくれたこと。
こいうのって嬉しいもんだよね＾＾
台所の棚にずっと使わず飾ってあった（？）乾物のひじき
ひじきだけじゃなくて人参とか他の野菜が
乾燥されて入ってる。
それを水に戻して、油揚げをお湯で油抜きして。
水を切ったら適当に切って、油で炒めて
酒・みりん・めんつゆ・砂糖で
ちょっと薄味にしあげました。
薄味だからモリモリ食べれるよ。
海藻をたくさん食べると
それだけで健康になれるような気がする…健康オタク
お弁当のおかずにしても美味しかった、簡単メニュー。
よく作るんだ、これ。
先日は新しくオープンした東武ストアで
国産牛が安くて脂が乗ってて美味しそうだった。
それを玉ねぎと一緒にすき焼き風に料理して
最後にほうれん草を思いっきり乗せて
蓋をして蒸し煮に。
で、それから溶き卵を回してかけて
半熟になったら出来上がり！
たくさん作って冷凍ストックしてみたけど
どうかしら？
みんな魚のあらなんて買わないのかな？
私はよく買うんだ～
ぶりの粗はブリ大根にいいし
鯛の粗は甘辛く煮る。
骨の周りや頭の所にコラーゲンがたっぷりでしょ？
とろとろっとして
綺麗な切り身では味わえない醍醐味（？）があると
思うんだけど。
どうかな？
酒（多目です）・みりん（多目です）
そこに醤油と砂糖をちょっと足して煮あげました。
お酒のお供にも楽しいのよね＾＾
牡蠣が今とっても美味しそうですよね。
生牡蠣？カキフライ？バター焼き？
今回はグラタンにしてみました。
入れたのは玉ねぎと牡蠣だけ。
マーガリンとオリーブオイルで炒めて
それから塩をして
そこに牛乳を入れて、さらに水溶き片栗粉を加えて
とろっとさせたら器に入れて細切りチーズをのせてオーブンへ。
簡単にできて優しい素直な味。
身体も心もあったまりますよね＾＾
お鍋の後に雑炊っていうのは定番らしいけど
私は時々お鍋に関係なく「おじや」を作る。
「雑炊」と「おじや」はどう違うのか？
分かってなかったので検索してみました。
・・・・ふむふむ
どうやら雑炊はご飯を煮ないでスープに入れて温めるだけで
煮るのがおじやだそうです。
さらっとしてるのが雑炊、そうでないのがおじやとのことも。
私はいつもちょっと煮るので
やっぱりおじやですね＾＾
子供のころ、風邪引いて熱があったりすると
母がおじやを作ってくれたものでした。
今は自分で、ダイエットをちょっと考えて
キノコをたっぷり入れて作りました。
おじや、大好きです。
んまいよ～（＾ｍ＾）んふっ♪
エイヒレ（かすべ）の煮付け！
コラーゲンの塊！しかもビタミンＢやＥも豊富なんだって。
身体に良さそうよね～＾＾
そのうえ美味しいんですから
こりゃ食べなくっちゃ！
私も毎日食べたいくらいだけど
そこがなかなか…いつも売ってるとは限らないのよね。
お酒をたっぷり、魚がひたひたになるくらい入れて
みりんとお砂糖とお醤油で煮ます。
甘辛くてとろとろん
この軟骨みたいに見えるところも全部食べれるのよ。
美味しいよ～、今度見つけたら買って試してみてね♪
野菜大好き！
近頃はカブも良く食べるようになりました。
これは豚挽き肉の甘酢あんかけ。
私、あんかけも好きなんですよね～
片栗粉でとろりとさせただけなのに
したのとしないのでは、こうも味が違う！と思うのであります。
カブは皮を剥いて切って水で茹でました。
よ～く茹でて柔らかい方が美味しいようです。
葉っぱは後から入れて、さっと茹でました。
で、あんかけは
豚挽き肉を炒めて
酒・めんつゆ（適当にのばして）・砂糖・酢を入れて
水溶き片栗粉を加えて、とろとろとろん！とね。
茹であがったカブにかけて出来上がりなんです。
簡単だけど美味しいんだな、これがさ。
我が家にたった一個だけふきのとうが出た！
それと遊びに行った場所でふきのとうが売っていた。
というわけで天ぷら。
ふき味噌も作りたかったけど
今となっては量が足りない、それはまた後日。
久しぶりに食べるふきのとう、ほろ苦さが最高です。
夏の間、ずっと茄子攻めでいくぶん嫌気がさし（笑）
それから遠ざかっていた茄子。
これも久々に味噌炒め。
やっぱり茄子に酒・砂糖・味噌の相性は最高だわ～
これはご飯が欲しくなるメニューですね。
ちょっと体重落とさなきゃ！って
こんな時はキノコよね。
おやつ？飲みすぎ？食べ過ぎ？
どういうわけか知らんけど太った。。。。
友達に「太った？？」って聞かれちゃった
もっち自覚症状ありなので
もうこんな時はキノコさ！！
カロリーないし、繊維質が多いし
だからデトックスでしょ？
シメジとエリンギを茹でてパスタと一緒に。
塩・コショウで味付け玉子と牛乳で絡めました。
これ、たくさん作ったので冷凍しました。
後日、温めチン！で食べたけどオッケーです。
便利便利～♪
それとトマトのコールスロードレッシング漬け
ちょっと味の薄い完熟度の低いトマトだったので
角切りしてリンゴをちょっと入れて
イタリアンパセリと一緒にコールスロードレッシングに
漬け込みました。
そしたら何故かあま～い
夜まで漬けたものには松の実も散らしてみました。
グッドで～す
体重若干戻りました。
えっへん！
でもバレンタインデーでまた太って（なぜ？笑）
またまたダイエットレシピに励まねば～
土曜日に娘が仲良しのお友達を連れてやってきて
夕方４時から盛大に（？）おうち居酒屋オープン！
何をメインにしようか色々考えてたのに
午前中仕事が入ってしまって、帰宅したのはなんと２時半！
もう～、しょうがないや！ってんで
まずは帰宅途中で買ったお刺し身と
すぐできる天ぷらにしました。
先日テレビで天ぷら油には胡麻油を１割くらい混ぜると
香ばしくて美味しくなる、と知ったので
さっそく試してみました。
さっくりと美味しく揚がりましたよ！
海老の他には明日葉とチーズ。
揚げてる最中、娘たちが「いい匂い～」とキッチンに様子見に現れ
「胡麻油をね」とか「これ何？」「明日葉」なんて
わいわい楽しみながら料理は進み
チーズの天ぷらはワインにぴったり！と喜ばれ
先日の伊豆旅行で買ってきた「わさび塩」が天ぷらにぴったりで
また盛り上がりました。
簡単に茹でたあん肝や、やっつけ漬物も好評で
楽しく夜中まで延々と居酒屋が続きました。
主人も早めに仕事をしまって帰宅し
若い娘二人の加わった楽しい食卓で幸せそうでした。
若い人たちって本当にいいですね。
そこにいるだけで明るく幸せなパワーが溢れてきますもの。
