サツマイモの茎は食べられるか

　サツマイモの茎がどのような味か、食べられるか試してみました。



　葉っぱを取り除きました


　ハサミで切っていたら基の茎は固そうだったので葉っぱの付いていた茎を使用しました。


　紫と緑の茎がありました。


　塩ゆで


　緑の茎は皮が固く捨てました


　醤油・酒・みりんで煮ました、少しえぐみがありましたが美味しいです、
あく抜きを行ったほうが良いかと思います。