鮭のべったら漬け

腸の本を読んでいると

麹と甘酒でつくる

鮭のべったら風を発見

発酵ものレシピを

覚えたくて

早速作りました

珍しい！

昔、食べたような。。

材料は、

大根、昆布、鮭(トラウトサーモンで代用）

柚塩麹に、甘酒と煮切りみりんを入れるだけ

酢を入れても美味しそう

数日漬けて

食べ頃になるようです

ぶりの照焼をした汁が

余ってたのを取り置き

ツナ缶で、

お弁当用そぼろに。

酢飯にもあうように

しっとり仕上げに

しました〜

明日が楽しみ

お弁当熱

点火してきました!