我が家の花たち

２０１７年６月１５日（木）

九州は梅雨入りしたのに雨が降らない日が続いています。

今日はＰＭ２．５が多いそうで、どんよりした天気です。




ブルームーンの蕾。





パパメイアンの蕾。





このピンクの小さい花の名前が解りません。

どなたか教えてください。








松葉菊。




松葉牡丹。






タピアン。




ガザニア。








紫陽花。








ミセバヤ。




トリカラー。




ベビーサンローズ。

自家製 晩柑（ばんかん）のマーマレード

２０１７年６月１１日（日）

イタリアンパスタ教室のデザート作りで使った熊本の『 晩柑の皮 』を木村シェフから頂いて

マーマレードを作りました。　　　




晩柑の皮は綺麗にラッピングしてありました。木村シェフは几帳面ですね。








【 作り方 】

① 晩柑の皮を薄くスライスします。





② 薄くスライスした皮（ 白いわたの部分は取らないでいい）を、何度か水を変えて一晩

水に晒します。（苦みを取り除くため）





③ ２回 茹でこぼします。（苦みを取り除くため）





④ 茹でこぼして水を切り、半分量の砂糖を振りかけて、軽くかき混ぜながら弱火で３０分煮ます。







④を２回繰り返します。


⑤ ライム（レモン）を絞って完成ですが、今回は入れてません。








晩柑の皮１７０ｇに対して砂糖１００ｇで作りました。

晩柑は、文旦（ぶんたん）の突然変異種だそうです。　　　　　　

土佐文旦と同じ作り方をしましたが、皮の量が少なかったので焦げ付きそうになりました。

５月１日に作った爽やかな味の土佐文旦のマーマレードと同じ味のように思います。



※ 砂糖（グラニュー糖）は、皮の重さの半分～同量で作ります。

　 同量だと、かなり甘いそうです。