シャコバサボテン

２０１７年１２月３１日（日）

従妹から分けて貰ったシャコバサボテンの花が１輪咲きました。

小さな花芽がいくつか育っているので楽しめそうです。

帰省

２０１７年１２月３０日（土）

次女が一番乗りで帰省してきました。




明日は長男、明後日は長女が帰省してきます。

帰る日にちもバラバラで、家族全員が揃うのは１日だけですね。

セロリの葉 佃煮

２０１７年１２月２５日（月）

セロリは、茎よりも葉っぱの方が栄養価が高いそうで、佃煮を作りました。

セロリの葉っぱは、お湯でさっと湯がいて水気を軽く絞り、みじん切りします。

胡麻油で炒めて、砂糖、醤油で味付けしました。

さっと湯がいているので、セロリ独特の癖も少なくなり、食べやすくなりました。

いつも葉っぱは枯らしていたので、これからは佃煮にしようと思います。

セロリの茎は、サラダや酢の物にしてます。

帰省準備

２０１７年１２月２５日（月）

今日の九州は晴れたり曇ったり不安定な天気でしたが、帰省する子供達の布団を干したり

部屋を片付けたりで過ごしていました。仕事の関係で、帰省日もまちまちです。

午後から日が差してきたので、『 コウモリランの苔玉 』も日光浴させました。



少しは成長しているのでしょうか？

よく解りませんが、今は冬でお休みモードでしょうか。

自家製 タンカンのマーマレード🍊

２０１７年１２月２４日（日）

先日頂いた鹿児島県屋久島のタンカンの皮でマーマレードを作りました。


【 作り方 】

① タンカンの皮を薄くスライスします。

② 薄くスライスした皮を、何度か水を変えて一晩水に晒します。（苦みを取り除くため）

③ ２回 茹でこぼします。（苦みを取り除くため）

④ 茹でこぼして水を切ります。

⑤ ④にひたひたの水と砂糖を入れ、軽くかき混ぜながら弱火で煮ます。

⑥ 別の鍋に、種と水１００ｍｌ位入れ、弱火にかけてペクチン液を作ります。

　 種がふやけてドロッとしたら、こし器でこします。

⑦ ⑥のペクチン液を⑤のマーマレードの鍋に加えて混ぜて煮つめます。

⑧ 苦みが強かったので、国産ハチミツを大さじ１追加しました。

　 （ペクチン液を入れたので苦みが強かったのかもしれません。）

⑨ 煮沸消毒した清潔な瓶に入れて、冷めたら冷蔵庫で保存します。

※ タンカンの皮３６０ｇに対して砂糖１８０ｇで作りました。

※ 苦みが強かったので、茹でこぼしを増やした方がいいかもしれません。

　 ペクチン液は入れなくてもいいように思います。

※ 砂糖（グラニュー糖）は、皮の重さの半分～同量で作ります。

　 同量だと、かなり甘いそうです。