こだわり料理 縁 の料理教室へ行ってきました
今更ですが・・・・・
今日は基本コースです
①包丁の研ぎ方 （しのぎを削る）
・三か所に分け10回研いだら裏を1回を30回繰り返す
・研いだ後はクレンザーで磨く
②刺身のつま（大根・茗荷・胡瓜・人参・大葉）
③平目・鰈・イカの皮のむき方・鯵の三枚おろし
・蕨烏賊 蕨の形に串に刺し炙り 卵の黄身をぬって青のりをふりかける
お料理ってホント楽しいですね～～～
