こだわり料理 縁 の料理教室へ行ってきました
今日も、剣客商売 包丁ごよみ より
★筍の付け焼き
材料（筍 木の芽 醤油 みりん 酒）
輪切りと半月に切った筍をつけ汁（醤油 ２ みりん １，５ 酒 １）に３０分漬けこんでから炙る
途中。つけ汁を3回くらいかけ、最後に木の芽をのせ盛り付ける
★豆茶飯 材料 （そら豆 昆布 米 醤油）
①そら豆を剥いて軽く煎り、すぐ冷水に入れ皮を取る
②昆布をしいた米に、水の10分の１の量の醤油を加えて炊き、炊きあがる少し前にそら豆を入れる
③炊きあげて５分間蒸らす
★蕪塩焼き 片面に油、塩をふり焼く
★手作り笹かま （山葵・チーズ・大葉）
作り方や調味料等はしごくシンプルですが、本当に美味しく大満足のお料理教室でした～～～
